这种基本的乡村炒圆牛排配方与用面包屑和饼干面包屑制成的面包一起。 这种食谱中的奶油肉汁和鸡蛋涂层使其更像鸡炸牛排而不是乡村油炸。 无论你怎么称呼它，这都是经典的南方菜。 牛排通常用稀薄而嫩嫩的牛排或立方牛排制成。
牛排用一个简单的锅肉汁完成，但如果你愿意，可随意使用包装的乡村肉汁。
这些牛排不仅制作美味的晚餐主菜，而且是一道美妙的早餐菜肴。 用土豆泥或鸡蛋和土豆煎饼配上它们。
你需要什么
- 1至1 1/2磅圆形牛排（无骨）
- 2个蛋
- 一个柠檬的热情和果汁
- 1/4茶匙盐
- 1/4茶匙现磨黑胡椒粉
- 1/4杯干面包屑
- 1/4杯细碎饼干屑
- 1/2杯植物油
- 对于肉汁：
- 2汤匙通用面粉
- 1杯牛奶
- 冲击盐和新鲜黑胡椒粉
如何做到这一点
- 修剪牛排多余的脂肪; 磅到1/4英寸厚。
- 将牛排切成适合大小的块。
- 用柠檬皮和果汁，盐和胡椒打蛋。
- 结合面包屑和饼干面包屑。
- 将牛排浸入鸡蛋混合物中; 在碎屑混合物中疏通。
- 用沉重的煎锅加热油。 它应该是大约350华氏度
- 在热油中烹制牛排，直到变成褐色并煮熟，翻转一次。
- 去除牛排并保持温暖。 倒掉所有2汤匙油，然后将煎锅放在中低火上。
- 在油中撒上2汤匙面粉，并进行搅拌，直至面粉呈淡褐色。
- 逐渐向面酱中加入1杯牛奶，继续煮2到4分钟，不断搅拌。 品尝和调整调味料。
- 用肉汁服务牛排。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1584 |
| 总脂肪 | 153克 |
| 饱和脂肪 | 48克 |
| 不饱和脂肪 | 78克 |
| 胆固醇 | 244毫克 |
| 钠 | 4,376毫克 |
| 碳水化合物 | 33克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 19克 |