砂锅或“一碟菜”是美国最受欢迎的烹饪形式之一。 砂锅一词来自法国,1708年首次用英文印刷,并且实际上定义了用于烘烤的盘子。 20世纪50年代,砂锅烹饪在美国非常流行,当时向消费者介绍了轻量级金属和玻璃烤盘。
砂锅通常含有熟肉,家禽,鱼,蛋和蔬菜。
他们通常用某种酱或汤来“绑定”,并且经常配上面包屑和/或奶酪。
许多食谱使用准备好的罐装汤,但您可以用经验丰富的白汁或低脂奶油汤替代品替代 。
大多数砂锅可以冷冻,但应在2个月内使用。 您可以在烤盘中冷冻已煮熟或未煮过的砂锅。 首先,用铝箔烘烤盘子,留下足够的悬垂物以覆盖和密封食物。 加入砂锅配料,立即冷冻或煮熟,冷却至室温,然后冷冻。 一旦冷冻,使用悬垂的箔片末端将其从盘子中取出。 用多余的铝箔盖紧,然后密封在重型冷冻袋或双层袋中。 一定要给它贴上标签,以便在几个月内知道它是什么,并用日期标记。 然后,您可以解冻并在原来的烤盘中烹制菜肴。
在冰箱里解冻过夜,或者在350度的烤箱里让时间缩短一倍。 如果同时解冻和烹饪,检查插入中心的刀。
砂锅浇头
这里有几个砂锅打顶的想法和装饰。 向下滚动页面以查找特色砂锅食谱链接。
砂锅浇头
在烹调之前或烹饪过程中加入任何这些。
- 法式炸洋葱
- 捣碎的薯片
- 面包屑
- 碎培根
- 磨碎或切碎的奶酪(添加近烹饪结束)
- 饼干面包屑
- 涂黄油的草莓面包屑
- 切碎的山核桃或其他切碎的坚果
砂锅装饰 - 番茄楔子,切片
- 切丝的生菜
- 甜椒橄榄
- 新鲜的欧芹或草药
- 切片煮熟的鸡蛋
- 切成片的葱
- 碎芝士