用辣椒粉，盐和其他香料调味，四川腌制蔬菜为这种中国配有猪肉的绿豆添加了独特的风味。 它在亚洲市场的罐头中有售。
你需要什么
- 1磅绿豆（新鲜）
- 1/2杯猪肉（地面）
- 1捏盐（尝）
- 1捏黑胡椒（品尝）
- 1/2茶匙玉米淀粉
- 1汤匙酱油（黑色）
- 半茶匙糖（粒状或口味）
- 2汤匙肉汤（鸡肉）
- 4汤匙植物油（或花生油）
- 1汤匙生姜（新鲜，切碎）
- 1茶匙雪利酒（干或中国黄酒，视需要）
- 1盎司/ 1/4杯切碎的四川腌制蔬菜
- 1个葱（切碎）
- 1茶匙香油（亚洲）
如何做到这一点
冲洗绿豆和沥干。 剪掉两端，并对角切割成2英寸长。
在一个小碗里，将碎猪肉与盐和黑胡椒混合在一起调味。 加入玉米淀粉，用手指搅拌。 在准备其他配料时站起来。
在一个小碗里，将黑酱油 ，糖和鸡汤合并在一起。
用中火加热炒锅，加2汤匙油，将油滴在炒锅的两侧。
当油热时，加入青豆 。 将豆炒约6到8分钟，直到它们的皮肤起皱并变成棕色。 从炒锅中取出。
用中火加热2汤匙油。 当油热时，加入生姜。 再搅拌一下，然后加入碎猪肉。 煮，搅拌，直到猪肉熟（约2分钟）。 正在煮饭的时候用米酒撒上碎猪肉。
搅拌四川腌制的蔬菜，稍作烹饪，直至灼热。 将青豆放回锅中，搅拌混合其他成分。
把酱汁快速搅拌并加入锅中。 煮至液体干燥（约2分钟）。
搅拌在葱。 做一个味道测试，并调整如果需要的调味料。 从热中取出并用亚麻油搅拌。
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如何制作四川青豆 - 分步照片说明
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 827 |
| 总脂肪 | 45克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 19克 |
| 胆固醇 | 98毫克 |
| 钠 | 749毫克 |
| 碳水化合物 | 58克 |
| 膳食纤维 | 22克 |
| 蛋白 | 49克 |