这些热巧克力松露融化在你的嘴里......和你的杯子！ 这些聪明的糖果作为松露的双重职责，并作为一个简单的方法来掀起一杯热巧克力。 将其中的一些放入装有牛奶，微波炉的玻璃杯中一分钟，然后剩下一大块可口的奶油杯。
我想和热巧克力做比较，所以我把它们卷成小棉花糖，但那完全是可选的。 你可以用更大的棉花糖给它们加上顶部，或者将它们卷成碎薄荷（用于薄荷热巧克力！）或者让它们留下巧克力
你需要什么
- 10盎司黑巧克力（切碎）
- 8盎司重霜（1杯）
- 3/4盎司轻玉米糖浆（1汤匙）
- 1盎司黄油（2汤匙，无盐，在室温下）
- 1 1/2盎司不加糖可可粉（1/2杯，用于撒粉）
- 10盎司巧克力糖果涂层
- 可选：3杯棉花糖比特（小脆棉花糖，可省略或替代其他配料）
如何做到这一点
1.将切碎的黑巧克力放入中碗中。 将浓厚的奶油和玉米糖浆倒入一个小锅中，并将锅放在中等温度下。 将奶油放入炖锅中，一旦在锅的两侧出现小气泡，将其倒在碗中的碎巧克力上。
2.让热奶油软化巧克力一分钟，然后轻轻地将它们一起搅拌，直至所有巧克力融化，你的甘纳许光滑有光泽。
3.加入室温黄油，并将其搅入加纳奇，直至合并为止。 直接在ganache顶部按一层保鲜膜，让它坐直到达到室温。 一旦在室温下，冷藏甘纳奇，直到它足够坚定，舀1-2小时。
4.用蜡纸或羊皮纸盖住烤盘。 用糖果勺或勺子将ganache制成1英寸的球。 用一层可可粉轻轻擦掉双手，然后在你的手掌之间滚动球，使它们变圆。 如果你有时间，让松露在凉爽的室温下放置一夜，以烘干并放上甘纳什，这将帮助它们形成一层保护性皮肤，并使它们更容易浸泡。 如果您没有时间，将托盘冷藏45-60分钟，直至松露非常坚硬。
5.当您准备好浸泡松露时，将棉花糖酱或其他配料倒入一个宽而浅的碗中。 以30秒间隔将巧克力糖果涂层放入微波安全的碗中，每30秒搅拌一次，直至融化和光滑。
6.将一勺融化的涂层舀入手掌。 将松露放入涂层中，用另一只手将其卷绕在手掌上，直到其四周都覆盖一层薄薄的涂层。 倾斜手，将松露在指尖上卷成一碗棉花糖比特，然后立即将它在比特中翻转以完全覆盖。 （使用这种方法，而不是浸渍松露，速度更快，并导致更薄的巧克力外壳。）片刻之后，您可以将蘸有松露的松露从碗中转移到烤盘上。
7.将所有松露浸渍并装饰后，冷藏托盘将巧克力放置15分钟。 将这些松露放入冰箱密闭容器中长达一周。 如果你想要吃它们，最好在制作后尽快吃，因为棉花糖比特会在冰箱的湿度下变得柔软和粘稠。 如果你打算使用它们来制作热巧克力，那么无论如何它们会软化并融化在巧克力中并不重要。
8.用这些松露做热巧克力，将2-3块松露放入1/2杯牛奶的杯子中。 （2块松露会带来温和的巧克力风味，3块松露会带来更强烈的风味。）微波1分钟，然后搅拌或拂动内容物，直到热巧克力融化和光滑。 微波的优势各不相同，所以你可能需要多花一点时间才能让它变得如你所愿。 如果需要，再加上棉花糖。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 106 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 7毫克 |
| 钠 | 9毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |