01 10
如何开始吃你的日本餐
习惯上用“itadakimasu”开始你的日本餐 。 在日本人中用餐,在日本餐厅用餐或在日本旅行时尤其如此。
Itadakimasu字面意思是“虚心接受”或“为了感恩地接受食物”; 然而,它的真正意义更接近于“好胃口!”的意思。
02之10
如何吃米饭
吃米饭作为日本餐的一部分时,应该用三到四个手指托住碗的底部,而拇指舒适地放在一边。 筷子用来捡起一小部分米饭并吃掉。 碗不应该被带到嘴里,而是保持在很短的距离,以捕获意外掉落的大米。 将饭碗放在嘴唇上并将米饭铲入嘴巴被认为是不礼貌的。
虽然适合使用干米饭调味品(furikake),干调味海藻(ajitsuke nori)或其他蔬菜或蛋白质米调味料(tsukudani)进行平季米饭的调味,但不宜倒入酱油,蛋黄酱或辣椒辣椒或辣椒油直接放在饭碗里的蒸米饭上。
03之10
如何吃味噌汤
习惯上用筷子吃日本的味噌汤,也被称为“味噌寿司”。 一只手放一小碗汤,四只手指支撑着碗的底部,而拇指舒适地放在碗的一侧。
当肉汤从碗中啜饮时,用空闲的手支撑碗,并非不常见,基本上用双手支撑碗。 为了吃味噌汤的其他固体成分,使用筷子,但是,碗应该仍然是一只手握住并且靠近你的嘴,类似于吃蒸米饭。
04年10月
如何吃这些小日本菜(Okazu)
典型的日本餐常常由几种不同的配菜组成。 有时候,这些配菜在每个人的个人盘子中以很小的份量供应。 在这种情况下,配菜是用自己的筷子吃的,在日语中称为“jikabashi”。 小盘子经常放在桌子上,无需将侧板放在嘴边吃东西。 如果有大块食物,可以用筷子切割,然后享用。
其他时候,小菜会放在家中,放在一个大碗里。 如果每个配菜有单独的餐具,请使用它们将食物放在您自己的盘子上。 当没有提供单独的器具时,可以使用筷子的后端或顶端将一些食物送到您的盘子上(这被认为可以避免筷子底部进入我们口中的任何细菌); 或者如果它是家人或亲密的朋友,可能会鼓励“jikabashi”,或者使用筷子的底端用来吃饭。
10的10
如何吃生鱼片(生鱼片)
服务生鱼片的正确方法是将生鱼片放在单独的盘子上,另外还有一个较小的空盘子供应一小部分酱油。 通常芥末或日本辣根混入酱油中。
要吃生鱼片,将每片生鱼片浸入单独的酱油和芥末盘中,然后享用。 没有必要将酱油碟从桌子上拿下来。 单纯在生鱼片中倒酱油是不合适的,特别是当酱油有一小碟时。
06年10月
如何吃寿司寿司
寿司寿司通常放在一个单独的盘子上,还有一个供应酱油和芥末的小盘子。 在日本,通常在餐前提供热毛巾来清洁你的手,因为传统上用手指将寿司寿司吃作一口食物。 要吃寿司寿司,只需拿起一块寿司,浸在酱油中 ,然后如果可以的话就一口吃!
07的10
如何吃天妇罗(油炸海鲜和蔬菜)
天妇罗或者油炸海鲜和蔬菜,通常都是用盐或者天妇罗蘸酱或者日本人熟知的“tsuyu”。 当酱汤可用时,它通常配上一小片磨碎的萝卜萝卜和新鲜磨碎的姜。
在浸渍天麸罗食用之前,将萝卜汁和姜放入酱油酱中。 如果食用天妇罗盐,只需将天妇罗浸入盐中或在天妇罗上撒一些盐,然后享用。
08年10月
如何吃日本面
在日本料理中,有几种类型的面条,有些则与其他食物不同。 sl面条不是不礼貌和文化上可以接受的,所以不要害羞!
- 用筷子在碗里直接食用热汤面 。 一个超大勺子,或者日语中称为“复仇”的东西,通常用来帮助提升面条和用空闲的手喝汤。
- 在平板上或“zaru”式过滤器上放置冷面,用独立的小杯,装满蘸酱或装在瓶中的酱,意味着从小杯中吃掉。 将酱汁倒入小杯中,面条浸入酱汁杯中,每次一口,然后享用。 如果还有一小块新鲜萝卜,芥末和切成片的绿洋葱,还可以随意将它们加入小杯蘸酱中,以增添味道。
- 在一个浅碗中盛放冷面,配上各种配料和一瓶tsuyu或面条酱,通常意味着要从碗中食用。 tsuyu倒在内容上,用筷子吃掉。 其中一个例子是日本山药 乌冬面或者磨碎的日本山药的冷乌冬面 (按照配方链接)。
09年10月
在吃日本料理的地方放置筷子的地方
日本餐常常放在桌子上,筷子搁在筷子上。 如果提供这样的筷子休息,或者如果您在用餐期间暂停吃饭或享用饮料,请将筷子放回筷子架上。 这正是他们的所为! 如果不提供筷子休息,只需将筷子放在一起,整齐地放在盘子或碗上。
10 10
如何结束你的日本餐
日本餐的结束时,如果有筷子,请将筷子放回筷子上。 如果没有提供筷子休息,整齐地将你的筷子放在盘子或碗上。
说日语中的“gochisou-sama”,表示你已经饱餐并享用了你的餐点,并且你已经完成了! 这个日语短语的翻译的意思是:“谢谢你吃这顿美味的饭”或简单地说,“我吃完饭了”。 这句话可能会直接指向您的主人,您的家庭成员为您烹制餐点,餐厅厨师或工作人员,或者甚至对您自己大声说出!