十大发酵黑豆食谱

不要与墨西哥烹饪中发现的黑豆相混淆，中国发酵的黑豆 （也称为盐渍黑豆）是通过发酵干燥的大豆盐，有时还有其他口味，如大蒜，辣椒和生姜而制成的。 它是广东菜中流行的成分 - 如广东龙虾和龙虾酱虾 - 如果没有发酵的黑豆的浓郁味道，这是不一样的。 在添加到食谱之前，他们经常被冲洗去除咸味。

这里有10种使用发酵黑豆的最受欢迎的中国食谱 - 无论是干豆还是可以在亚洲超市中找到的调味酱。

• 01 10

  龙虾广东话

  这是一道经典的广东菜，其中的龙虾尾巴煨在一种咸味的黑豆混合物中。 龙虾肉被深炸，然后加入由发酵黑豆，碎猪肉，生姜，雪利酒，酱油和鸡肉制成的肉汁中。 最后包括葱和殴打的鸡蛋来完成这个传统的菜。

• 02之10

  麻婆豆腐（麻婆豆腐）

  为了纪念这位传说中发明了这道菜的老女人，“麻婆婆豆腐”这个名字大概被翻译成四川省最知名的菜肴之一。 腌制的猪肉用捣碎的发酵豆，辣椒酱，豆腐，鸡汤，韭葱和葱炒。 然后在食用前搅拌玉米淀粉/水/酱油混合物。

• 03之10

  牛肉配香辣黑豆酱

  腌牛肉与辣味混合物一起炒，包括发酵黑豆和辣椒酱，加热。 牛肉通过芹菜，胡萝卜和大葱等蔬菜加入，整个菜都裹在美味的酱汁里。

• 04年10月

  排骨用黑豆汁

  排骨慢慢炖在蒜味咸的黑豆酱中。 通过使用准备好的黑豆酱而不是从头开始制作，这个配方会相当快速地结合在一起。 排骨是炒的，可能不是你想到的第一种烹饪方法。 但是，结果是什么结果是一个很好的褐色肋骨，然后留下来煨，直到美味的酱汁嫩。

• 10的10

  黑豆酱中的牛肉和辣椒

  这种粤式家常标准是一种简单的牛肉和甜椒配方，配以咸味黑豆酱。 如果你愿意，你可以将牛肉腌一夜，然后用慢炖锅烹制牛肉以进一步嫩化牛肉。 使用瘦肉时，这是一种色彩鲜艳，美味的健康食谱。

• 06年10月

  龙虾酱炒虾

  不要让这个名字欺骗你 - 在这个受欢迎的菜中找不到龙虾。 它的名字来源于酱油，这与广东龙虾酱的特色相同，包括猪肉末，发酵黑豆和雪利酒。

• 07的10

  黑豆酱虾

  有虾和咸味的黑豆酱日元，但不想去用龙虾酱制作虾的所有麻烦？ 虾和红柿子椒配上预先制作的黑豆酱，在这个一定要满足的炒菜中。

• 08年10月

  猪肉用苦涩瓜

  在这种美味的炒菜中，咸味的中国黑豆不仅能够抵御苦瓜的强烈风味， 苦瓜实际上是一种蔬菜，不适合每个人都认为它具有非常强烈的白垩味道。 但是，当与猪肉和发酵黑豆结合在一起时，它就成了一道具有独特风味的传统菜肴。

• 09年10月

  黑豆酱炒蛤蜊

  你可能不会想到配对蛤蜊和黑豆，但组合运作良好 - 黑豆补充了这种传统广东菜中蛤蜊的强烈味道。 一旦蛤蜊打开，美味的酱汁就倒了。

• 10 10

  黑豆酱鸡

  在这个食谱中使用温柔而多汁的鸡大腿，因为它们比白肉带来更多的味道。 鸡肉需要在酱油，黄酒和芝麻油混合物中腌制，这样可以让您有足够的时间准备蔬菜和剩余食材。