发酵的黑豆在这款中国牛肉豆酱配方中赋予了它们特有的口感和口味,而辣椒酱则增添了额外的口感。 供应3至4。
你需要什么
- 3/4磅牛肉
- 1汤匙
- 发酵黑豆 (中国干黑豆)
- 2个大蒜丁香
- 2根芹菜
- 1个葱
- 2个大胡萝卜
- 1/2茶匙芝麻油
- 5汤匙油(用于炒,或根据需要)
- 对于腌料:
- 1汤匙酱油
- 1汤匙酒
- 1茶匙玉米淀粉
- 1个胡椒粉
- 调味汁:
- 1汤匙
- 酱油
- 1汤匙糖
- 1/4杯鸡汤
- 1汤匙辣椒酱
- 1茶匙玉米淀粉(溶于1汤匙水中)
如何做到这一点
- 将牛肉切成一口大小的块。 添加卤汁成分,最后添加玉米淀粉。
- 腌牛肉20分钟。
- 在腌牛肉的同时,准备酱汁和蔬菜。 在一个小碗里,混合酱油,糖,鸡汤和辣椒酱。 在另一个小碗里,将玉米淀粉溶解在水中。 搁置。
- 冲洗黑豆,让坐几分钟软化。 用切肉刀或小刀切细。 剁碎蒜泥和黑豆捣碎。
- 串起芹菜,剥开胡萝卜。 将对角线切成薄片。 将洋葱切成三分之一。
- 加热炒锅 , 加2汤匙油 。 当油准备好时 ,加入葱。 简单炒一下,然后加入胡萝卜和芹菜。 炒至脆嫩。 从锅中取出蔬菜并放在一边。
- 重新加热炒锅,加入3汤匙油。 当油热时,加入捣碎的大蒜和黑豆。 炒香,直到香。 加入腌制牛肉。 炒至牛肉中不发红。
- 在炒锅中加入酱汁。 快速搅拌玉米淀粉/水混合物,然后加入炒锅中。 迅速搅拌以增稠。 当酱汁煮沸时加入熟蔬菜。 混合好。 从热中取出并在芝麻油中搅拌。 发热。
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