蒸米饭几乎是任何日本餐的主食，被认为是日本食物的主要来源。 实际上，悟饭这个名字的意思是“吃饭”，没有它就没有日餐是完整的。 你真正需要的是一个带有紧身盖子的重型平底锅。
日本大米通常是短粒，通常是抛光的白米（hakumai），而不是吸引力不大的糙米（gemmai）。 为悟饭购买米饭时要注意的名称是“日本大米”，寿司饭，“Calrose”短粒米或“Japonica”。 不要与Jasponica混淆 - 这是一种芬芳的泰国茉莉花的混合。
烹饪前用冷水冲洗和冲洗米饭非常重要。 日本米饭的水量基本上比米饭的量多一点。 根据米饭的种类和新鲜程度，适合煮日本米饭的水量是不一样的。 如果您正在用电饭煲煮米饭，请在内锅上标明的线上加水。
传统上，悟饭被带到一个用雪松制成的浴盆的桌子上，并用木制的饭勺盛放在每个人的碗中。 煮熟后的米饭会变得有点粘稠，这使得用尖细的日式筷子更容易收集。
你需要什么
- 2 1/4杯日式米饭（
- 短粒米 ）
如何做到这一点
- 把大米放在一个大碗里，用冷水清洗。
- 重复洗涤，直到水变得几乎清澈。
- 用漏勺沥干米饭，搁置30分钟。 将大米放入电饭煲并加水。 让米浸泡在水中至少30分钟。 一个小时是理想的。
- 启动电磁炉。
- 如果您正在锅中煮饭 ，请将米饭和水放入锅中。
- 用锅盖上锅盖，在高温下煮沸。
- 把热量降低到20分钟左右，或者直到水几乎消失。
- 打开盖子前，停止加热并让其蒸汽约15分钟。
- 用米饭铲起米饭，放入各个饭碗中。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 391 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 3毫克 |
| 碳水化合物 | 86克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 7克 |