关于韩国牛骨汤的好消息是，它的配方很容易遵循，但坏消息是，这道菜需要很长时间才能烹饪。 在韩国叫做seollangtang，牛骨汤是一种由长腿牛腿骨制成的乳白色汤。 许多韩国厨师将汤煨至少八小时。 但是，如果你可以炖10个小时，那么汤是最好的，最厚的。 考虑到这一点，当你按时间，延长瘦身或超量预订时，不要制作这种汤。 准备花一整天制作这种汤。 说这是一个承诺将是一个轻描淡写。
但是，成品非常值得。 螺旋藻的香气（也被称为韩国的苏丹汤）丰富而肉香，肉汤粘在你的嘴上。 美味！
您可以只用米饭和泡菜服务汤，或者您可以用萝卜做成，并加入切片肉片和面条，以获得更美味的食物。 每个人都可以添加自己的盐，胡椒粉和葱。 如果你有典型的美国或西方调色板，并且不能很好地忍受辛辣食物，那么平淡的味道可能是一个加分。
你需要什么
- 2磅
- 牛骨头和任何附着的肉（腿和关节骨）
- 4-5瓣大蒜（切碎）
- 1/2英寸的姜（切成薄片）
- 1 pkg。 韩国红薯面条或韩国薄麦面条（dangmyun，玻璃纸，gooksu）
- 可选：1大
- 韩国萝卜去皮，切片和切片
- 可选：胸肉，熟和薄切片
- 供应：切碎的葱，海盐，新鲜研磨的辣椒
如何做到这一点
- 开始时，冲洗并在冷水中浸泡2小时。 然后，丢弃水。
- 带上盛满水的大锅煮沸。 烧开骨头五分钟，从锅中取出并再次丢弃水。
- 将牛骨放入大锅中，盖上大量的水（约30杯，1.5加仑，8夸脱）。
- 煮滚。
- 减少热量到一个煨，并煮1小时。
- 接下来，减少热量到中等和低煨，然后煮4到6小时，撇去脂肪，泡沫和其他任何表面。
- 加入生姜和大蒜（和萝卜，如果使用的话）再炖1至2小时。
- 去除骨头和调味料（如果使用萝卜，如果使用）并在食用前再次脱脂。
- 对于一种非常光滑的肉汤，当它们上升时冷却汤和脱脂脂肪
- 用米饭（和面条和肉，如果使用）和小碗海盐，胡椒和切碎的葱调味，以便让你的晚餐伙伴在他们认为合适的时候调味食物。