除了醋和龙蒿替代柠檬之外，Bearnaise酱与荷兰酱几乎相同。 你当然可以在一个平底锅里做你的Bearnaise，但为什么这个版本的口味完全一样呢？ 这款精致的酱汁适合牛排。
你需要什么
如何做到这一点
- 将醋，白葡萄酒，青葱，1汤匙切碎的龙蒿，1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉放在一个小锅里。
- 煮沸并用中火煮5分钟，直到混合物减少到几汤匙。 稍微冷却。
- 将冷却的混合物与蛋黄和1茶匙盐一起转移到搅拌器中。 混合30秒。
- 打开搅拌器，慢慢将热黄油通过盖子的开口倒入。 添加剩余的2汤匙龙蒿叶子并混合仅一秒钟。
- 如果酱太浓，加一汤匙白葡萄酒稀释。
- 立即服务
注意：你也可以提前一小时做酱。 将它放在搅拌器中，即将食用之前，加入1汤匙非常热的水并搅拌几秒钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 209 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 139毫克 |
| 钠 | 69毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 4克 |