完美的搅拌机Bearnaise酱

除了醋和龙蒿替代柠檬之外,Bearnaise酱与荷兰酱几乎相同。 你当然可以在一个平底锅里做你的Bearnaise,但为什么这个版本的口味完全一样呢? 这款精致的酱汁适合牛排。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将醋,白葡萄酒,青葱,1汤匙切碎的龙蒿,1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉放在一个小锅里。
  2. 煮沸并用中火煮5分钟,直到混合物减少到几汤匙。 稍微冷却。
  3. 将冷却的混合物与蛋黄和1茶匙盐一起转移到搅拌器中。 混合30秒。
  4. 打开搅拌器,慢慢将热黄油通过盖子的开口倒入。 添加剩余的2汤匙龙蒿叶子并混合仅一秒钟。
  1. 如果酱太浓,加一汤匙白葡萄酒稀释。
  2. 立即服务

注意:你也可以提前一小时做酱。 将它放在搅拌器中,即将食用之前,加入1汤匙非常热的水并搅拌几秒钟。

营养指南(每份)
卡路里 209
总脂肪 21克
饱和脂肪 12克
不饱和脂肪 6克
胆固醇 139毫克
69毫克
碳水化合物 1克
膳食纤维 0克
蛋白 4克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)