Sofrito和调味酱食谱

通常来说， sofrito是一种芳香调味酱，用于整个加勒比地区，拉丁美洲和西班牙的草药和香料，用于将成千上万的豆类食物调味至肉类。 Sofrito混合物根据来自哪个岛屿或国家的不同配料而有所不同，并且可用于各种颜色和香料级别。

以下清单将与加勒比海烹饪中使用的一些最好的软酱和调味酱相关。 选择你最喜欢的，并在下一次食谱呼吁sofrito时使用它。

• 07年1月

  Recaito - 波多黎各人Sofrito

  我承认; 我对sofrito食谱有偏见。 我在波多黎各长大，这是我们使用最多的食谱。 我与你分享我几乎专门用于sofrito的配方。 谁可以抵制辣椒，洋葱，大蒜和culantro ？

• 07年2月

  Sazón - 多米尼加的Sofrito

  多米尼加的sofrito在那个国家被称为sazón。 这是我对多米尼加sofrito的解释。 成分包括甜椒，洋葱，大蒜，胭脂树橙，牛至，醋，番茄酱或酱和香菜。 醋给它一个唐，胭脂树是味道和颜色。

• 03年7月

  古巴的Sofrito

  这是我对古巴sofrito的解释，它要求大蒜，洋葱和青椒。 其他成分包括西红柿，干白葡萄酒或橄榄油，牛至，月桂叶和香菜。 对于某些食谱，如豆类，香肠香肠，培根，盐猪肉和/或丁火腿经常添加。

• 04年7月

  基本的Sofrito

  这个食谱是我得到最多分歧和辩论的。 然而，正如我的深入sofrito文章解释，有不止一种方法来制作sofrito。 谈到食物时，每个人都有自己的喜好，不喜欢和习惯。 制作sofrito的方式与加勒比地区的人一样多。 这个特殊的版本使用欧芹和西红柿。

• 07年05月

  绿色调料

  辛西娅纳尔森分享她的绿色调味料的食谱，她用它来炖，咖喱或烤制的家禽或肉类。 它与sofrito非常相似，但从哈瓦那辣椒中获得辛辣的一脚。 她还使用各种草药：百里香，罗勒，马郁兰，龙蒿和迷迭香。

• 06年7月

  如何制作Sofrito教程

  如果你是加勒比烹饪的新手，不确定如何去制作sofrito，请按照本教程进行操作 。 我会带着您轻松关注图片指南，带领您完成整个过程的每一步。 我在教程中使用了上面的基本Sofrito配方，但所有sofritos的步骤都差不多。 食物处理器或搅拌器使其快速简单。

• 07年7月

  西班牙Sofrito酱

  这里是西班牙食谱，西班牙食物，丽莎和托尼塞拉利昂西班牙食谱。 这种酱汁是你在西班牙可以找到的典型，和其他任何sofrito一样。