辣酱（或辣椒酱）是在整个加勒比地区制作和广泛使用的调味品。 每个岛屿和家庭都有自己的食谱，你可以在大多数家庭中随时找到一瓶自制辣椒酱。 如果您的主人或女主人问您是否想在餐中加入辣椒酱，请不要惊讶。
你可以用各种辣椒或辣椒组合制作辣椒酱。 使用任何你喜欢的，但你会发现大多数时间苏格兰邦尼特辣椒是一个关键因素。
警告：如果您对辣椒过敏或过敏，请在处理辣椒时戴上手套。 当制作大批量的酱时，您必须戴上手套，否则您以后会感到灼伤。 处理辣椒后，请小心不要让双手接触眼睛。
你需要什么
- 1磅苏格兰帽子辣椒（洗涤和茎去除）
- 1汤匙盐
- 白蒸馏醋调味（或植物油）
如何做到这一点
将所有配料放入食品加工机中并搅拌，直至辣椒切碎为止。 不时刮下碗的两侧。
一旦辣椒切碎的很好，让处理器保持旋转，并通过滑槽将足够的醋倒入，以润湿辣椒，并赋予它浓稠酱汁的稠度。
将热酱倒入无菌玻璃瓶或罐中，并用气密盖子盖住。
将成品存放在凉爽的地方或冰箱中，直至味道融合在一起。 或者，您可以将您的胡椒酱瓶在阳光下放置2-3天，以便迅速成熟，然后存放在阴凉的地方。 如果没有阳光，请在使用前至少5天使辣椒酱治愈，以便风味得以发展。
注意：制作胡椒酱时，可以用醋替代醋。 我发现油会使辣椒酱更辣。
由Hector Rodriguez编辑
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 6 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 352毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纤维 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |