如果你喜欢盐和醋薯片，那么你会爱上这些浓烈的翅膀。 在腌泡汁中加入一点辣椒粉以增加其辣味。 这些翅膀配有美味的奶油山羊奶酪蘸酱。 但是，如果你不是山羊奶酪的粉丝，可以使用蓝奶酪或碎羊奶酪。
你需要什么
- 3磅/ 1.4公斤鸡翅
- 1 3/4杯/ 420 mL蒸馏醋
- 1/4杯/ 60毫升苹果醋
- 1/4杯/ 60毫升橄榄油
- 3汤匙/ 45毫升海盐
- 1汤匙/ 15毫升辣椒粉
- 2茶匙/ 10毫升黑胡椒
- 2茶匙/ 10毫升大蒜粉
- 对于浸渍酱：
- 1/4杯/ 60毫升软山羊奶酪（如果喜欢使用蓝奶酪或羊乳酪）
- 1/2杯/ 120毫升普通全脂酸奶（不是希腊语）
- 1汤匙/ 15毫升橄榄油
- 2茶匙/ 10毫升白葡萄酒醋
- 1瓣蒜，切碎
- 1/4茶匙/1.25砂糖
- 1/4茶匙/ 1.25毫升盐
- 1/4茶匙/1.25mL白胡椒粉
如何做到这一点
- 结合腌料成分。 确保盐溶解成液体成分。 取出半杯腌料，放在一旁用作晚餐。
- 将翅膀放入可重新密封的塑料袋中，然后将剩余的卤汁倒在顶部。 确保所有的翅膀都浸没了。 密封袋，并允许在冰箱中腌制2至4小时。
- 当翅膀在腌制时，准备蘸酱。 将酸奶与橄榄油，醋，大蒜，糖盐和白胡椒混合。 品尝含盐量，如果需要添加更多。 折叠山羊奶酪片。 用保鲜膜覆盖碗并存放在冰箱中直到准备好服务。 大约15分钟之前从冰箱中取出，然后才能提供翅膀。
- 准备木炭烧烤。 将翅膀放在烤架上，在250°F（120°C）下烹饪两个小时。 在烹饪过程中偶尔转动。 在头30分钟的烹饪时间后，保留腌泡汁的Bas wings翅膀，在第一个小时内重复一次或两次。 那之后不要bas bas。 这将使翅膀在烤架上很好地酥脆。
- 一旦翅膀呈金黄色，对它们具有良好的脆性，并且达到175℉至185℉的内部温度，从热中去除并用蘸酱服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 881 |
| 总脂肪 | 54克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 25克 |
| 胆固醇 | 243毫克 |
| 钠 | 4,667毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 78克 |