大蒜茴香烤肉猪腿

这款美味的猪腿配方适合任何大型派对或度假用餐。 茴香和猪肉是为了彼此的意思,导致多汁美味的腿。 试试这个配方,而不是传统的火腿 。 你绝对会喜欢这个!

你需要什么

如何做到这一点

1.至少提前12-24小时开始腌制过程。 将2茶匙/ 10毫升茴香籽和1茶匙/ 5毫升黑胡椒放入香料研磨机或咖啡研磨机中。 粉碎成细尘。 越细越好,因为它必须穿过针。 将粉碎的香料加入碗中并与剩余的注射腌料配料结合。 混合物应该很好并且含水。

如果混合物显得太稠,请加入更多酒或水。 搁置。

2.将烤肉放在一块大切菜板上,用纸巾擦干。 确保表面和烤肉去骨区域的水分有限。

3.将腌料成分收集到注射器中,并在整个烤肉中注入多个点。 确保擦去任何多余的气泡到表面。 注射有助于调味内部的肉,所以要大方。 用保鲜膜盖上烤盘,放在一个大盘子或羊皮纸内衬的烤盘上,放入冰箱12-24小时。

准备擦。 这将是一个粘性,湿的擦,将坚持烤。 所以请确保它具有良好的应用程序一致性。 什么都不干或太液体。 它应该是一个粘贴。 将茴香籽和胡椒粒放入香料研磨机(或咖啡研磨机)中进行研磨。 这不会像注射腌料的细磨,而是会保留很多质地。 目标是将其分解得足够可分散。 将研磨过的香料加入中等大小的碗中,并加入除橄榄油之外的所有其他成分。 在油中慢慢淋上毛毛,直到达到糊状稠度。 这可能需要少于或多于配方中列出的量。 结合并放在一边。

5.从冰箱中取出烤盘并取下保鲜膜。 将烤肉放在一个大切板上,用纸巾擦干表面。 这将消除冰箱中过夜积累的水分。

6.使用锋利的刀,沿着未煮过的crack make做出轻微的斜切口(如果您的烤肉没有这个,请跳过此步骤),然后在相反的方向制作对角切口,形成菱形图案。 整个烤面包片,内外都是湿擦。 确保使用它,并获得每个角落和裂缝。 在准备烤架时,让其在室温下烤15-20分钟。

7.准备一个中等热量的间接厨师烧烤。 猪腿将需要4-6个小时完成烹饪,所以如果您使用的是燃气装置,请确保您有足够的丙烷。

8.用厨房绳子捆扎烤肉。 你需要烤约4-5次才能正常关闭。 牢固地扎牢。

9.通过猪腿烤肉和叉子的中心运行烤架杆。 把整个东西放回砧板上,拿出去烤架上。

10.将烤猪肉放在烤架上。 将铝制滴水盘放在里面,加入大约1英寸水,烤烤4-6个小时,或者烤至最厚部分的内部温度至少达到165华氏度。

11.一旦煮熟,用烤肉架取出烤架,叉子仍然完好无损。 放在砧板上并用铝箔覆盖。 让烤休息15分钟。

12.使用耐热手套,小心取出烤肉架和叉子。 你可能需要一套好的钳子来完成这项工作。 剪掉并取出厨房麻线。 烤成1/4“厚的切片,并放在盘子上。

为您最喜欢的假期或晚餐派对服务。 剩菜在三明治中很棒。

营养指南(每份)
卡路里 1131
总脂肪 64克
饱和脂肪 22克
不饱和脂肪 29克
胆固醇 394毫克
1,685毫克
碳水化合物 6克
膳食纤维 1克
蛋白 124克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)