德国水果白兰地非常知名和受欢迎。 许多都是从当地的水果中蒸馏出来的，带着它们的香味和口味。 他们在很多食谱中都很棒，可以搽上蛋糕或加入奶油中。 但德国的大部分水果白兰地都是从微小的酒杯中整洁地喝起来的。
03年3月
Kirschwasser - 樱桃饮料
barockschloss / Flickr / CC 2.0 Kirschwasser是德国和瑞士最着名的美食之一。 也被称为“基尔希”，它从发酵的甜樱桃ma中蒸馏成平均酒精含量为40％的澄清液体。 从15世纪的文学中提到，这是一个持久的饮料，“...帮助穷人创作更多的歌曲......”（Albert Hauser - “苏黎世的Vom Essen und Trinken im Alten”）。
Kirschwasser经常在大餐如火锅，“ Raclette ”或甜点后喝得像消化道或“Verdauungsschnaps”。 它有时会添加到咖啡或茶中，甚至可以添加到热巧克力中。 它是黑森林樱桃蛋糕等一些蛋糕的重要添加物，也是芝士火锅的原料。 它在酒精巧克力糖中也很受欢迎。
它是通过发酵一种干净的ma液制成的，通常与一种或多种甜樱桃品种的小坑（可以使其具有轻微的杏仁香味）发酵。 任何可以制成果酱的樱桃都有资格进行蒸馏。 最重要的是樱桃非常成熟，含糖量高。 香气和口味与酒精一起蒸馏，虽然一到两年储存在罐子或缸中可以帮助发展风味的细微差别。 樱桃在收获当天进行处理以获得最佳效果。
大多数Kirschwasser在其生产的地区都是醉汉，尽管即使到了19世纪，它也是对邻国的重要出口产品。 尽管德国黑森林是最着名的火热液体，但瑞士有许多小批量酿酒厂，这些酿酒厂在当地销售产品，在欧洲旅游时非常值得寻求。
Kirschwasser的风味特征不像一些白兰地般甜美，但更鲜明，如格拉巴酒或伏特加酒。 樱桃香味的味道占主导地位，苦涩的杏仁有时会通过发酵而发酵。
在美国，最便宜的Kirschwasser品牌之一是Hiram Walker。 在几乎所有的酒类商店中，它也是最容易找到的，对于食谱来说大多是好的，但对饮用来说则不那么重要。 它以750毫升瓶装出售。 较小的瓶子已被广泛中止。 DeKuyper还出售Kirschwasser风味的白兰地，而Leroux和Arrow也提供廉价的瓶子。
Schladerer白兰地Kirschwasser樱桃84是在德国黑森林制造的，是一种更好的直饮品。
官方网站在这里。02 03
Himbeergeist - 树莓杜松子酒
SA 3.0获得理查德胡贝CC 不同于基尔希，这是一种水果白兰地或由果肉发酵而成的杜松子酒，Himbeergeist是一种“Obstgeist”，一种中性精神，通过浸渍与树莓混合，然后第二次蒸馏（“Feinbrand”），由此几种温度分馏离开所有固体和颜色背后。 这是必要的，因为覆盆子糖含量低，如果他们自己发酵，它们会很少喝酒。 Himbeergeist酒精含量平均为40％。
有一种由Clear Creek Distillery制造的“Himbeerwasser”产品，通过发酵名为“Framboise”的覆盆子来制作覆盆子白兰地。 根据Chefkoch.de，需要100公斤的覆盆子才能制成2-3升的白兰地。
Himbeergeist并不甜。 它具有所使用浆果的香气和口味，但比白兰地更短。 它可以用小杯子整洁地喝，或者用来刺激各种水果和奶油甜点。 在装满罐子之前，你也可以把它搅拌成橘子酱。
一种受欢迎的甜点是覆盖香草冰淇淋的覆盆子酱（通常带有新鲜的奶油）。 用中火解冻覆盆子中的冷冻覆盆子，捣碎一点，变甜，并加入充满Himbeergeist的“ Schnapsglas ”。 用热的冰淇淋。
Schladerer Himbeergeist是美国为数不多的畅销产品之一。
03年03月
Zwetchgenwasser - 李子白兰地
Pixabay 该产品主要生产巴登 - 符腾堡州（德国西南部）和阿尔高，Zwetschgenwasser的生产为水果创造了二级市场，不会浪费掉落下的水果。
它由发酵的房子或意大利李子（ Prunus domestica subsp。domestica）制成，在双蒸前将其在桶中保存数周至数月。 制作相当容易，因此经常在嗜好剧照中制作。
白兰地清澈无色。 它被保存在一个大瓶或坦克中，以减少一些咬伤。 一些最好的Zwetschgenwasser在喝醉前已经年老了好几年。 老化后，用水将其切成40％的酒精度。
Zwetschgenwasser在室温下喝醉或稍微凉爽，整洁。 它不甜。