黑森林蛋糕起源于德国黑森林地区。 这个蛋糕有很多版本。 所有的蛋糕都是用巧克力,樱桃和大量奶油制成的。 这个蛋糕非常简单的版本是用蛋糕混合蛋糕,樱桃派填充和鞭打打顶。 还有一些版本都是从头开始制作的。 没有一个版本非常难以制作。 这个版本从头开始使用一切,但它可能不像其他一些从零开始的版本那样耗时。
你需要什么
- 对于蛋糕:
- 1-2 / 3杯
- 面粉
- 1茶匙
- 小苏打
- 1茶匙盐
- 4盎司不加糖巧克力
- 半杯水
- 半杯黄油(软化)
- 1-3 / 4杯糖
- 3个鸡蛋
- 1茶匙樱桃(或香草)提取物
- 3/4杯牛奶
- 1/2杯樱桃白兰地(基尔希,分开)
- 樱桃馅:
- 1(15盎司)可以
- 浓重糖浆中的甜樱桃
- 4茶匙玉米淀粉
- 3汤匙樱桃白兰地(基尔希)
- 对于奶油糖霜:
- 1和3/4茶匙明胶
- 3汤匙加2茶匙冷樱桃利口酒(基尔希)或水
- 3-1 / 2杯奶油
- 对于浇头:
- 12
- 黑樱桃樱桃
- 3个巧克力棒(黑巧克力,牛奶巧克力和白巧克力)
如何做到这一点
蛋糕:
润滑脂和面粉两个9英寸圆形蛋糕盘。 将烤箱预热至华氏350度。将第一块面粉,小苏打和盐与电线搅拌器混合。 把混合物放在一边。 在一个可微波处理的容器中,用水将巧克力融化。 微波1分钟,检查巧克力。 如果没有融化,请一次微波保持10秒钟。 把混合物放在一边。 在一个大碗里,奶油和糖。
一次添加一个鸡蛋并混合。 加入香草并混合。
每次少量倒入巧克力并混合。 完全结合。 交替添加面粉混合物与牛奶,直到全部使用。 把面糊倒入备好的锅中。 烘烤27至35分钟,直至用牙签和蛋糕从盘中脱离。 从烤箱中取出蛋糕。 甚至在每个蛋糕层上倒1/4杯克尔希。 让蛋糕在平底锅里休息2分钟。 将烤盘上的蛋糕从烤盘上取下。 在组装甜点之前让蛋糕完全冷却。
樱桃馅:
可以将樱桃倒入小锅中。 把樱桃放在一边。 搅拌在玉米淀粉中,直到混合好。 把果汁煮沸。 炖2分钟直至变稠。 从热中移开。 搅拌2汤匙樱桃白兰地(基尔希)。 加樱桃。 让樱桃冷却,同时使奶油结霜。
奶油糖霜:
将普通明胶在寒冷的基尔希或水中浸泡5分钟。 把它放在双锅炉顶部,放在煨水中溶解。 鞭打奶油,直到它刚刚僵硬。 在搅打期间,将融化的明胶一次加入奶油中。 当奶油形成柔软的山峰时停止搅打。
组装蛋糕:
将底部的蛋糕层放在一个盘子上。 勺子樱桃填充在底层。 勺子在樱桃上加1杯鲜奶油。 将剩下的蛋糕层放在wh奶油层上。 用余下的一半奶油将蛋糕顶部霜冻。
把剩下的放在蛋糕的两边。
将蛋糕放入冰箱。 当蛋糕放在冰箱里时,用蔬菜削皮器刮掉巧克力棒,制作巧克力卷发。 如果你的手太热,巧克力可能会融化。 停止并用冷水冲洗双手。 干燥它们并继续制作巧克力卷发。
从冰箱中取出蛋糕。 用巧克力卷发覆盖整个蛋糕。 与口味和/或颜色交替。 将干樱桃均匀地放在蛋糕的顶部边缘。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 585 |
总脂肪 | 40克 |
饱和脂肪 | 24克 |
不饱和脂肪 | 11克 |
胆固醇 | 118毫克 |
钠 | 217毫克 |
碳水化合物 | 51克 |
膳食纤维 | 5克 |
蛋白 | 7克 |