所有关于脱壳豆

与豆类如青豆和蜡豆相反，可以将炮豆（又名汤豆）干燥并储存备用。 然而，新鲜的炮豆是当地饮食的最佳选择之一。 将它们Shell在汤中烹饪，或者简单地作为配菜炖 - 它们具有额外的奶油质地和美妙的干净但朴实的味道。

• 01之06

  什么是剥皮豆？

  炮豆出现在豆荚中，就像更常用的豆荚一样。 然而，它们的豆荚更厚更干燥，因为里面的豆子往往比较大。 蔓越莓豆 ，这里的照片，因其鲜艳的猩红色豆荚而得名（豆类煮熟成暗褐色），是最常用的炮豆。

  可以将炮轰豆壳去壳，干燥并贮存备用， 或者将炮制和新鲜烹制成真正的季节性食品。 从技术上讲，蚕豆正在炮击豆类，因为它们可以长到成熟，去壳和干燥。

• 02 06

  炮轰豆季

  新鲜的脱壳豆，像意大利黄油豆（又名利马豆）在这里拍摄，在七月份的任何时候都可以在较暖的气候下进入9月或10月的寒冷地区。

• 03年06月

  如何选择炮轰豆

  与大多数产品不同，脱壳豆在购买时应该稍微干燥一点。 太绿，太新鲜，里面的豆子不够成熟。 寻找豆荚，当开始干燥时，看起来有点新鲜的绿色茎端采摘 。 与大多数农产品一样，选择了大小适中的炮豆。

  总之：胖胖胖胖的豆荚内部是挑选的那些。

• 04年6月

  如何壳牌炮轰豆

  正如他们的名字所暗示的，炮弹豆应该很容易炮弹。 成熟的豆子应该足够饱满，这样豆荚就可以轻轻挤开。 然后，您可以通过将手指放在吊舱内部来“拉”出豆子。

• 05年06月

  如何储存脱皮豆

  将未带壳的豆类存放在纸袋中或用冰箱中的塑料松散地包裹，直到准备好壳。

  使用前，将带壳的豆类覆盖并冷藏至多三天。

  请注意，有壳的新鲜脱壳豆精美地冻结。 将烤好的豆子放在烤盘上一层，冷冻直至冻结。 转移到可密封的塑料袋并冻结六个月。

• 06年06月

  如何使用剥皮豆

  炮豆在汤和炖菜中很棒。 与干燥的对应物不同，在使用前不需要浸泡它们。 大多数新鲜脱壳豆需要20到30分钟才能烹饪，因此可以将它们添加到食谱中。 新鲜的炮豆也是美味的红烧。