当我在意大利北部的托斯卡纳工作时，我第一次品尝了恶魔的鸡（在意大利也被称为Pollo alla Diavola）。 它迅速成为我最喜欢烤胡椒的方式，柠檬的酸度和烤架的烟熏使鸡肉成为自然美味的鸡肉。
什么也使得这道菜如此特别，因为鸡已被炒作 （实际上是扁平的），它可以快速烹饪，而不会燃烧。 它尺寸均匀，所以它是一种更安全的方式，烧烤和烤箱煮鸡肉，因为它均匀烹饪。
魔鬼的鸡在英国做了一个很棒的烧烤。 天气如此不可预测，所以如果下雨的话，魔鬼的鸡肉也会在烤箱里做饭。
凡魔鬼鸡的名字都来自任何人的猜测，也许是辣椒的味道，或者当扁平的鸡肉散布在板上时，翅膀的尖端看起来像是牛角？ 它肯定包含一拳和渗出味道。
你需要什么
- 1只免费范围的鸡， spatchcocked / butterflied
- 3汤匙
- 特级初榨橄榄油
- 3汤匙黑胡椒，用杵和臼捣碎
- 1个柠檬，减半
- 海盐
如何做到这一点
加热烤架或将烤箱预热至220C / 450F //气体7
- 将鸡胸放在烤盘中。
- 将橄榄油均匀地倒在暴露的鸡肉上。
- 把胡椒撒在鸡肉上，仔细揉搓肉。
- 最后，挤上柠檬汁和很好的海盐撒上。 松松地用保鲜膜盖上，并留下腌约2小时。
- 烧烤：取下保鲜膜。 将鸡放在中等热量的烤架上，胸部朝下，煮20分钟，然后翻过来在另一边做饭。 不要烧烤，因为这会烧伤外面，风险是内部不会煮熟。 当大腿最厚的部分用叉子刺穿时鸡的汁液清澈透明，鸡肉就会熟透。 始终确保鸡肉在服务之前已安全烹饪。
- 烤箱厨师：删除保鲜膜。 将鸡放在烤箱中央的托盘上。 煮30分钟，将鸡翻过来再煮30分钟。 当大腿最厚的部分用叉子刺穿时鸡的汁液清澈透明，鸡肉就会熟透。 立即服务。
魔鬼鸡可以直接从烤架或烤箱中取出，但也很美味。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 416 |
| 总脂肪 | 28克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 14克 |
| 胆固醇 | 105毫克 |
| 钠 | 176毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 34克 |