如何制作Sofrito

01之06

Sofrito

Sofrito是许多拉丁加勒比菜肴的秘密成分，而且很容易制作。 这是一种多功能的西红柿，辣椒，香菜，洋葱和大蒜芳香浓汤。 您可以使用食物处理器或搅拌器来获得理想的结果。

在收获季节，您可以使用您的园艺产品或在农贸市场的高峰时段购买，以制作并冻结sofrito，以供全年使用。 在厨房花费一点时间对于让您的食谱中使用无添加剂的sofrito是一个很好的投资。

使用这个基本的sofrito食谱 ，这使得约一夸特sofrito。 这是在这些步骤中演示的配方。 或者， 为sofrito探索更多变体 。

你需要一把切碎的刀子，一块切菜板，食物处理器和这个配方的储存罐。 这种变化不需要任何烹饪。

02 06

收集Sofrito成分

组装你的配料。 这次演示包括青椒，红甜椒，西红柿，洋葱，大蒜，香菜和欧芹。 这将导致一个绿色的sofrito。 您可能会看到其他变化，而不是橙色或红色。

03年06月

切碎Sofrito成分

将大蒜去皮并将其他成分切成尺寸足够小的食物处理器或搅拌器。 你不需要很好地剔除它们，因为你会处理它们。 专注于去除种子和任何可能在完成的sofrito中留下砂砾的更坚硬的茎。

04年6月

把切碎的蔬菜放入食物处理器

将切碎的食材放入食品加工机或搅拌机中。 如果您的食物处理器不够大，无法一次全部处理，您可以分批处理。

提示：如果您发现需要添加液体，您可以一次加入一汤匙水或橄榄油。 尽可能少使用液体，因为你不希望sofrito太麻烦。 西红柿会提供一些果汁，所以你可能需要确保它们在加入任何液体之前混合在一起。

05年06月

彻底混合成分

将所有配料混合均匀。 你想要完成的sofrito被精细处理。 如果你对sofrito不熟悉，可以把它看作香蒜酱的稠度，一种浓稠的酱。

06年06月

存放你的Sofrito

一旦混合，你的sofrito已准备好使用。 要立即使用，请将其存放在玻璃容器中。 塑料容器并不理想，因为塑料会吸收大蒜和洋葱的气味。

为了将来使用，您可以随时冻结sofrito使用。 根据您在配方中使用多少，您可能需要将其冻结在1/4至1/2杯的部分，或将其冻结在冰块托盘中，用于2汤匙的立方体。 立方体冷冻后，将它们放入冷冻袋中。 他们应该长达一年的冷冻。

在许多拉丁美洲加勒比食谱中享受您的美食。 它可以在盘子开始时使用，第一次进入烹饪锅，或作为烤肉和鱼的顶部使用。