传统面包酱是最古老的英式酱料之一,可以追溯到中世纪。 对于一个长期存活下来的食谱来说,这是一个奇迹,但是它是什么让这个这样一个英国的机构成为了现实。
这种酱汁曾经是英国面包类菜肴的全部菜谱之一,这些菜肴旨在用尽厨房主食,面包。 探索大多数欧洲美食,你会发现类似的他们的发明陈旧的面包( 潘扎内拉是一个很好的例子)。
面包是(现在仍然是)加厚酱汁或汤的绝佳方式,如果你曾经把一块面包扔进汤里,看着它变成糊状,你就会明白这一点。
可爱的面包酱现在被认为是圣诞餐桌上的必不可少的食物,是火鸡的完美伴侣,但对刺激的蔓越莓酱没有威胁。 面包酱与传统圣诞午餐的所有组成部分都是美味的,将一个清脆,热的烤土豆浸入酱汁,并告诉我它不美味。
然而,酱汁不需要仅保存一年中的一天。 全年尝试所有家禽,并欣赏周日烤肉发现的肉豆蔻和丁香香味酱。 这确实有用,这无疑是它为何存活了几个世纪的原因。
你需要什么
- 300米(10盎司)半脱脂牛奶
- 150毫升(5盎司)双(重)奶油
- 1个洋葱,去皮并镶上6个丁香
- 1月桂叶
- 75克(1¼)杯)新鲜面包屑
- 25克(1盎司)黄油
如何做到这一点
- 将半脱脂牛奶,双层奶油洋葱和月桂叶放入一个大锅里。
- 注意煮沸,注意混合物不会煮沸。 将热量关掉,让锅和奶油静置约10分钟以冷却,并使口味轻轻灌输。
- 从锅中取出洋葱,并保持一边,下面看看为什么你想保持洋葱。
- 将面包屑加入锅中,用木勺搅拌直至混合物变稠并变得光滑(您不希望酱汁完全光滑,它仍应具有面包的质地。
- 将黄油加入锅中,搅拌,用盐和黑胡椒调味,即可食用。 如果不能立即使用,请用保鲜膜(保鲜膜)覆盖酱汁直到需要或留在一边冷却,然后冷冻。
从面包酱中使用洋葱
洋葱太美味,不能丢弃。 在继续之前,务必取出丁香。
将洋葱切成细条,加入肉汁中以增添风味。 或者可以将洋葱切成宿舍并与烤肉一起食用。 它甚至会很好地冻结。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 363 |
总脂肪 | 23克 |
饱和脂肪 | 14克 |
不饱和脂肪 | 6克 |
胆固醇 | 66毫克 |
钠 | 242毫克 |
碳水化合物 | 32克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 7克 |