这种色彩鲜艳，脆嫩的蔬菜配方非常容易制作，不需要复杂的罐装程序。 用一种热酸甜的盐水腌制蔬菜，在短短的几天内，您的快速简单的腌渍蔬菜即可享用！
你需要什么
- 半磅绿色四角豆（切边）
- 1/2磅黄色蜡豆（修剪完）
- 2个大胡萝卜（去皮，切成4英寸长，1/2英寸厚的棒）
- 2个红色甜椒（切成1/2英寸厚的棍棒）
- 1头花椰菜（切成2英寸小花）
- 6个蒜瓣（去皮，全部留下）
- 3 1/2杯苹果醋
- 1杯糖
- 1汤匙犹太盐
- 4杯水
- 1茶匙整个香菜种子
- 2个月桂叶
- 1茶匙全黑胡椒
- 4杯水
- 可选：少许红辣椒片
如何做到这一点
- 将除大蒜以外的所有切好的蔬菜加入一个大的不锈钢搅拌碗或汤锅（必须由非反应性金属制成）。
- 将所有其他成分混合在一个大锅中（非反应性的），并且在高热量下煮沸。
- 小心地将沸腾的液体倒在蔬菜上，并且通过使用一些大板或玻璃盘将它们保持在液体下面以确保所有成分浸没在盐水中。
- 当蔬菜完全冷却到室温时，用塑料包装将其紧紧包裹（将蔬菜放在容器上，这样蔬菜就会留在酸洗液中）。
- 冷藏至少2天后，可以将腌制蔬菜从液体中取出并供应。 他们将保留约5天淹没。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 215 |
| 总脂肪 | 1克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 623毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 8克 |