大约99％的时间里，我家的樱桃被吃掉或者被洗成甜点，但是至少一个赛季我会努力去腌制这些五香樱桃的几品脱。 一旦你尝试了它们，你会看到它们的明亮味道如何为各种美味的准备工作提供帮助。 我已经知道把它们扔进沙拉和三明治中，以达到一阵酸涩的樱桃味。 让他们四处服务，或添加到熟食盘片是足够的理由搁置一个小时左右，使这些腌制的恶魔。
对于这些泡菜主题的一些变化，请滚动到配方的末尾。 如果你喜欢更甜的东西，可以看看这些白兰地樱桃 。
你需要什么
- 1磅樱桃（使用
- 甜樱桃
- 1杯苹果醋
- 1杯水
- 1/3杯糖
- 2茶匙黑胡椒
- 1茶匙芫seeds籽
- 可选：1/2茶匙红辣椒片
如何做到这一点
- 冲洗樱桃并拍干。
- 在一个小锅里，把醋，水，糖，胡椒，芫seeds籽和红椒片（如果使用它们）煮沸。 减少热量以保持温和的煨和煮约10分钟。
- 同时，挖樱桃。 如果你有一个樱桃pitter，使用它！ 如果不是，请使用未折弯的回形针，修指甲橙色小棍子，小镊子或小扦子的末端捅它并“弹出”凹坑。 无论你如何啄食他们，都可以在一个碗上工作，以抓住任何樱桃汁。 （之前从未与樱桃进行过比赛？请参阅如何选择樱桃来了解其做法。）
- 将切入的樱桃和果汁放入两个1品脱罐或1夸脱罐中。
- 将均匀的醋混合物倒入罐中以覆盖樱桃。 拧上盖子，让瓶子冷却至室温。 在使用前至少冷冻一周，最多2个月（泡菜在2个月后仍可食用，但我发现它们的质地在我的口味上开始变得糊状）。
注意：这些是“冰箱”腌菜，没有经过热水处理或罐装，所以它们不是保质期的，需要放在冰箱里。
变化：
- 添加几丁香，肉桂棒和一豆荚或两豆蔻给这些咸菜一个温暖的香料纸条
- 将新鲜迷迭香小枝放入每个罐子中，放入带有浓郁草药气味的咸菜
- 把香料全部留给更简单的樱桃腌菜 - 把醋，水和糖一起煮。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 374 |
| 总脂肪 | 29克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 19克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 7毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 12克 |