09年01月
将所有的耗材放在一起
为了制作面包,你需要Dosa面糊 ,一个小碗蔬菜/油菜籽/向日葵食用油,一碗冰冷的水,一个大的扁平不粘锅,纸巾,钢包,抹刀和涂抹刷。
09年02月
轻轻地油盘
将一张纸巾折叠成一团,然后轻轻浸入食用油碗中。 挤出任何多余的东西,然后将纸巾擦到整个锅的表面上以润滑。 正确数量的油在锅上几乎看不到。 现在打开中等高度的热量/火焰。 我们将始终将热量留在这个水平。09年3月
开始制作Dosa
用Dosa面糊将钢包装满3/4。 轻轻地把这个面糊倒在锅的中央 - 就像你会吃煎饼一样 - 直到钢包没有了。 现在开始传播面糊。09年9月4日
传播面糊...
......形成一个直径约8英寸的圆饼,不要惊慌,因为如果Dosa在摊开面糊时发展出小孔(见图片),这是正常的。09年05月05日
用烹调油滴下Dosa
一旦完成将面糊铺展在平底锅上,将涂抹刷浸入食用油中,然后将油全部喷洒在Dosa表面以及其边缘周围。 现在握住锅柄,提起并旋转它,以使毛毛雨油遍布多沙。09年06月
时间翻转Dosa
当上表面开始煮熟时(它不再显得柔软或流鼻水),翻转Dosa。 到目前为止,理想情况下,下面的表面应该是浅金色。 翻转Dosa后允许烹饪1分钟。09年7月
折
Dosa现在快完成了。 将其折叠成一半,再煮30秒。09年08月08日
服务
用南印度椰子酸辣酱 (照片右边的碗), 南印度火药酸辣酱和水鹿 (图中左边的碗)为准备好的Dosa提供服务。 我喜欢在做饭时立刻制作和供应D鱼,因为这意味着它们在食用时清爽而新鲜。 但是,这并不是绝对必要的。 您也可以稍后制作,堆叠并投放Dosas。 只要确保你保持温暖,直到服务时间,把它们放在封闭的盘子里 - 就像煎饼一样。
09年9月9日
从下一个Dosa开始
在开始制作下一个Dosa之前,将另一张纸巾折叠成一团,并将其浸入冰冷的水中。 挤压多余的水分,然后将其全部擦在锅表面上稍微冷却一下。 这可确保您的下一个Dosa能够均匀分布,不会因为锅太热而断裂。 现在按照您为最后的Dosa做的那样继续。