Molaha Podi:南印度火药酸辣酱

着名的南印度火药酸辣酱(或Molaha Podi)辣味辣 - 因此得名! 这是干红辣椒创造热量,所以这酸辣酱不适合心脏。 虽然它传统上与idlis(蒸南印度年糕),dosas(香脆咸南印度米饭煎饼)或uttampams(咸味米饭和扁豆煎饼)和水鹿享用,你实际上可以用任何东西吃它。 在上面撒上火药酸辣酱添加zing和热!

最喜欢吃火药酸辣酱的方法是洒在新鲜熟香和长粒米如巴斯马蒂的上面。 用一勺酥油淋上整个盘子,你就得到了一顿非常简单而美味的食物。 储存在密闭容器中的火药酸辣酱至少可以保存一周。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 用中火在深锅中加热油。 在非常低的热量下添加干酪和干红辣椒和烤面包片,直到它们开始变成浅棕色。
  2. 添加芝麻种子并继续焙炒, 直到种子变成金黄色。 关掉热量。
  3. 使用咖啡研磨机或食物处理器将烘焙的成分研磨成粗粉(不粗糙且不像面粉一样,但是在两者之间)。
  4. 取出放入一个碗中,加盐调味。 加入糖并充分搅拌混合。
  1. 可以搭配i dlis (蒸南印度年糕)或dosas(香脆咸南印度米饭煎饼)和水鹿,或者简单地将它撒在白米饭上,然后用酥油淋上毛毛雨。
  2. 您可以将这种酸辣酱存放在密封容器中至少一周。
营养指南(每份)
卡路里 64
总脂肪 2克
饱和脂肪 0克
不饱和脂肪 1克
胆固醇 0毫克
105毫克
碳水化合物 9克
膳食纤维 2克
蛋白 3克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)