长柄锅梨Pandowdy食谱

这款美味梨梨馅饼是馅饼和皮匠之间的交叉,是秋季烘焙的绝佳选择。 将馅饼面团切成方块并放在梨馅上。 这比馅饼容易得多,因为地壳没有那么大惊小怪。 面团在食物处理器中很容易制作,并且不需要做出完美的圆圈。 只需冷却面团,将其卷起来,切成小块,然后将方块冷冻,直到您准备好烤制。 您可以提前一两天轻松制作面团。

一个pandowdy通常用苹果制成。 这梨形版本是其多功能性的证明。 切片苹果或半苹果可以用于这种甜点,或者添加一些新鲜的晚季覆盆子或黑莓。 甜品的异想天开的名字“pandowdy”被认为是指它的“低调”,或者不雅的外观。 这就是这么简单!

Bosc和Anjou梨因为烤得很好而非常适合烤。 巴特利特梨也可用于灌装。 为配方选择坚实的梨。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在食物处理器中,将1杯面粉,砂糖,发酵粉和盐混合。 脉搏彻底结合。
  2. 将10汤匙冷黄油切成小块。 逐渐将黄油块添加到面粉混合物中,每次添加后短暂脉动。 直到许多面包屑大约豌豆的大小。 在脉动时将冰水淋入食物处理器。
  3. 当混合物开始聚集在一起时,将其转移到面粉表面。 揉捏几次以形成粘性面团。 将面团摊平成圆盘并用保鲜膜包裹。 冷藏至少45分钟。
  1. 用蜡纸或羊皮纸包好烤盘。
  2. 将面团取出放入一个面粉表面并将其卷成约1/4英寸厚的大方形。 用披萨刀或刀将其切成正方形,长方形或其他形状。 将面团块放在内衬的烤盘上,然后放入冰箱。
  3. 剥梨,纵向切成两半。 用甜瓜去皮,去掉核心并切出茎干和开花结束; 去除任何坚韧的纤维。 将梨半切在切菜板上,切面朝下。 切成1/4英寸的楔子。 用一汤匙柠檬汁将楔子倒在一个大碗里。 去皮,核心,并切片剩余的梨,并将它们添加到碗中。 添加香草和折腾结合起来。
  4. 在另一个碗中,将红糖,肉桂,肉豆蔻和剩余的3汤匙面粉混合。 混合好。 将红糖混合物撒在梨上,同时扔掉以彻底包覆。
  5. 将烤箱预热至375°F。
  6. 将梨放入10英寸的铸铁煎锅中。 将剩下的大汤匙黄油切成小块,撒在梨馅上。 如果使用,用糖浆或糖蜜淋上细雨。
  7. 从冷冻机中取出面团,并将它们放在梨馅上。 根据需要重叠它们。
  8. 将蛋清和水混合并搅拌以使蛋清洗。 将蛋清混合物轻轻刷在面团上。 如果需要,撒上砂糖。
  9. 在预热的烤箱中烤45到55分钟,或直到顶部呈金黄色,梨子很嫩。
  1. 用冰淇淋或鲜奶油加热或冷却。

*使用枫糖浆,高粱糖浆,糖蜜或金糖浆。

营养指南(每份)
卡路里 398
总脂肪 18克
饱和脂肪 10克
不饱和脂肪 5克
胆固醇 42毫克
237毫克
碳水化合物 61克
膳食纤维 2克
蛋白 2克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)