这款美味梨梨馅饼是馅饼和皮匠之间的交叉,是秋季烘焙的绝佳选择。 将馅饼面团切成方块并放在梨馅上。 这比馅饼容易得多,因为地壳没有那么大惊小怪。 面团在食物处理器中很容易制作,并且不需要做出完美的圆圈。 只需冷却面团,将其卷起来,切成小块,然后将方块冷冻,直到您准备好烤制。 您可以提前一两天轻松制作面团。
一个pandowdy通常用苹果制成。 这梨形版本是其多功能性的证明。 切片苹果或半苹果可以用于这种甜点,或者添加一些新鲜的晚季覆盆子或黑莓。 甜品的异想天开的名字“pandowdy”被认为是指它的“低调”,或者不雅的外观。 这就是这么简单!
Bosc和Anjou梨因为烤得很好而非常适合烤。 巴特利特梨也可用于灌装。 为配方选择坚实的梨。
你需要什么
- 1杯通用面粉加3汤匙,分开
- 1汤匙砂糖
- 3/4茶匙发酵粉
- 1/4茶匙盐
- 11汤匙冷黄油,分开
- 3汤匙冰水
- 5至6个大梨,Bosc,Anjou或Bartlett
- 1汤匙柠檬汁
- 1茶匙香草精
- 2/3杯淡红糖,包装
- 1茶匙肉桂粉
- 冲破地面或新鲜磨碎的肉豆蔻
- 2汤匙糖浆或糖蜜,可选*
- 1个蛋清用1汤匙水搅拌
- 大粒糖(砂糖),可选
如何做到这一点
- 在食物处理器中,将1杯面粉,砂糖,发酵粉和盐混合。 脉搏彻底结合。
- 将10汤匙冷黄油切成小块。 逐渐将黄油块添加到面粉混合物中,每次添加后短暂脉动。 直到许多面包屑大约豌豆的大小。 在脉动时将冰水淋入食物处理器。
- 当混合物开始聚集在一起时,将其转移到面粉表面。 揉捏几次以形成粘性面团。 将面团摊平成圆盘并用保鲜膜包裹。 冷藏至少45分钟。
- 用蜡纸或羊皮纸包好烤盘。
- 将面团取出放入一个面粉表面并将其卷成约1/4英寸厚的大方形。 用披萨刀或刀将其切成正方形,长方形或其他形状。 将面团块放在内衬的烤盘上,然后放入冰箱。
- 剥梨,纵向切成两半。 用甜瓜去皮,去掉核心并切出茎干和开花结束; 去除任何坚韧的纤维。 将梨半切在切菜板上,切面朝下。 切成1/4英寸的楔子。 用一汤匙柠檬汁将楔子倒在一个大碗里。 去皮,核心,并切片剩余的梨,并将它们添加到碗中。 添加香草和折腾结合起来。
- 在另一个碗中,将红糖,肉桂,肉豆蔻和剩余的3汤匙面粉混合。 混合好。 将红糖混合物撒在梨上,同时扔掉以彻底包覆。
- 将烤箱预热至375°F。
- 将梨放入10英寸的铸铁煎锅中。 将剩下的大汤匙黄油切成小块,撒在梨馅上。 如果使用,用糖浆或糖蜜淋上细雨。
- 从冷冻机中取出面团,并将它们放在梨馅上。 根据需要重叠它们。
- 将蛋清和水混合并搅拌以使蛋清洗。 将蛋清混合物轻轻刷在面团上。 如果需要,撒上砂糖。
- 在预热的烤箱中烤45到55分钟,或直到顶部呈金黄色,梨子很嫩。
- 用冰淇淋或鲜奶油加热或冷却。
*使用枫糖浆,高粱糖浆,糖蜜或金糖浆。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 398 |
总脂肪 | 18克 |
饱和脂肪 | 10克 |
不饱和脂肪 | 5克 |
胆固醇 | 42毫克 |
钠 | 237毫克 |
碳水化合物 | 61克 |
膳食纤维 | 2克 |
蛋白 | 2克 |