为您的厨房需求找到合适的配件
刀具的使用几乎和我们使用工具一样长。 虽然随着时间的推移并没有发生很多变化，但有一些进步。 最新的材料是陶瓷刀片。 不像你的陶瓷花盆，用于刀具的陶瓷超硬，可以磨光成平滑锋利的边缘。 这并不是说陶瓷刀比金属刀好，但两种材料都有优点和缺点
陶瓷刀比钢刀更硬，硬度等级接近钻石。 由于这种吊带，它们的边缘更长，所以不需要经常磨光，也不需要磨光来修整它们的边缘。 但是，这种硬度也意味着陶瓷不能用大多数为钢刀设计的传统刀刃磨削材料进行磨削。 多年来一直在家庭中使用的石油不足以应付陶瓷刀，而电动磨刀器可能会碎裂或破坏陶瓷刀片。
一些陶瓷刀可以退回制造商进行专业磨刀，但这很不方便。 幸运的是，随着陶瓷刀片越来越受欢迎，有新的磨削石头被嵌入钻石粉尘。 也有一些电动磨刀器，现在可以处理磨刀陶瓷刀。
陶瓷刀也是防污和防锈的。 它们不受食品中酸的影响，不会造成褐变。 它们易于清洁，不吸收气味，而且轻便。
尽管任何锋利的刀片都可以薄薄切片，但陶瓷刀具特别适合做这项工作，无论是切细纸萝卜还是去皮番茄。 它们也适用于烘焙前削面包面团。
就像钢刀一样，金属的精确类型可能会有所不同，现在陶瓷刀具有不同类型的陶瓷材料，许多制造商使用专有材料。 许多陶瓷刀具有明亮的白色刀片，但也有一些刀片是用黑色刀片制成的。
陶瓷刀最大的缺点是随着超硬度的变化而变脆。 它们不能用于剔骨，撬棍或切割冷冻食品或用于任何刀可能弯曲的任务。 如果刀片会急剧撞击切割板，则不应使用它们切碎。 他们不应该被丢弃。 如果钢刀击中地板，您可能会弯曲刀尖或将其嵌入地板中，但如果放下陶瓷刀，则可能会折断或粉碎。
钢刀片也有其缺点。 根据所用钢材的类型，它们可能容易被弄脏甚至生锈。 它们需要比陶瓷刀片更频繁地磨光。 它们比陶瓷刀重。
就像其他刀具一样，陶瓷或钢材之间的最终决定归根于个人偏好。 一个经常掉刀的人与陶瓷刀不会有很好的关系，而一个不喜欢磨刀的人会明白陶瓷刀刀刃的持续时间。 在这里，最适合你的陶瓷刀具。
最佳陶瓷Santoku刀：京瓷先进陶瓷革命Santoku刀
这种全黑色的三knife刀具有经典的三shape形状，但它没有这种刀上常见的（但不是必需的）刀刃。 该刀片由专有的氧化锆陶瓷制成，仅在日本制造，比普通刀刃略短，5 1/2英寸。 一些厨师可能更喜欢稍微短一点的刀片，但它不比典型的6到7英寸刀片短得多，因为它会阻碍使用较长刀片的厨师。
这把刀应该手洗。 当刀片变钝时，刀可以返回制造商在加利福尼亚州的工厂进行磨刀。 锐化服务不收费，但客户必须支付运费和处理费用。 该公司还推荐使用专为陶瓷刀片设计的电动卷笔刀。
最好的陶瓷削皮刀：ZYLISS削皮刀和护套盖
陶瓷削皮刀非常适合细致的工作，例如西红柿削皮或制作超薄蔬菜配菜，以及所有典型的削皮任务。 这件作品很便宜，并配有一个方便的护套，使其成为旅行的好饭刀。
高碳不锈钢随着时间的推移保持强劲，尽管洗碗机可以安全使用，但仍推荐使用洗手机，以保持多年的良好表现。
最佳长刀：Vos陶瓷刀厨师与护套盖
如果你喜欢稍微长一点的厨师刀，那么你会喜欢这款8英寸刀，它的欢快的绿色手柄和锋利的刀刃。 握把的设计使您的手感舒适，轻松切割和切割。
为了储存，刀具带有护套以保证安全。
最佳实用工具：京瓷先进陶瓷革命微锯齿效用刀
一把美工刀是你最经常使用的刀，因为它是块中的中型刀。 微细锯齿使其成为切割困难产品的理想刀具，具有坚韧的外观和柔软的内饰，如西红柿，同时也非常适合切割任何其他水果，蔬菜和肉类。 将三明治切成楔形也很好。
这是一把平衡良好的刀具，符合人体工程学的手柄，可减少手术过程中的手部疲劳。 当这需要重磨时，您可以将它发回京瓷进行免费磨刀。
最佳切片：Cuisinart元素8英寸陶瓷切片刀
切片刀专为切片而设计。 这是你需要雕刻烤肉时会转向的刀。 无论你是否有火鸡胸肉或牛肉烤，以及是否需要厚薄或薄薄的切片，长而薄的刀片都能轻松切割大块无骨肉。
这种刀片在正常使用过程中具有抗破坏性，但如果掉落在坚硬的表面上可能会碎裂或碎裂，手柄设计符合人体工程学，易于使用。
最佳面包刀：京瓷先进陶瓷革命锯齿面包刀
这款7英寸锯齿刀不仅适用于面包，也适用于切大块食物，如生菜或卷心菜或切片瓜。 锯齿状的边缘很容易穿过坚韧的番茄皮或脆皮面包皮，然后轻轻滑过柔软的内部。
符合人体工程学的手柄可减轻疲劳，而轻巧和平衡性好，几乎毫不费力地切割。 这把刀可以在需要时返回京瓷免费修磨。