这款评分最高的炖牛肉是一种风味和色彩的交响乐，它很容易一起放入慢炖锅。 这是炖牛肉，土豆，胡萝卜和番茄汤的经典组合。 培根汁中的牛肉呈褐色，使得肉汁浓郁而美味。 慢炖锅是一种真正的方便，特别是如果您有其他事情要做。 只需将它们放在缸中，让它在无人看管的情况下自由烹饪，一边走完你的一天。 如果你有时间的话，你可能更喜欢用更传统的方式在炉灶上烹饪炖肉。 这很简单，大约3小时后你就可以品尝到丰盛的炖菜。
适应炖菜以适应您家人的口味，以其他蔬菜和调味料。 欧洲防风草和rutabagas在炖牛肉方面非常出色。 或者，如果你喜欢，可以添加大约1/4杯珍珠大麦。 炖煮的食物只需用盐，胡椒粉和任选的大蒜粉调味即可。 随意用调味盐混合物或克里奥尔调味料改变调味品，或者使用无盐草本混合物以及盐和胡椒粉。 一罐14.5盎司的西红柿可以为番茄基液增添一些特殊的味道。 对于额外的牛肉味道，使用无盐牛肉而不是水。
你需要什么
- 2到2 1/2磅牛肉夹头
- 2汤匙咸肉滴（或油，或起酥油）
- 2杯洋葱（切碎）
- 1/2杯芹菜（切片）
- 5大土豆（切成八分之一）
- 4到5个大胡萝卜（切成2英寸的切片）
- 犹太盐（品尝）
- 黑胡椒（品尝）
- 可选：大蒜粉
- 1（10.5盎司）可以浓缩番茄汤
- 水（约1 1/4杯）
如何做到这一点
缸罐：
- 将牛肉切成1英寸的块。
- 用中火加热煎锅中的培根。 加入牛肉，煮至棕色，经常搅拌。 加入切碎的洋葱和切片芹菜，煮至嫩。
- 转移肉类和洋葱的混合物，剩下的蔬菜和调味料，汤和一罐汤水罐。
- 低位烹饪8至10小时或高位烹饪5至6小时。
- 偶尔检查炖水，如有必要可加一点水。
火炉顶部
- 将牛肉切成1英寸的块。
- 用中火加热培根锅或荷兰烤箱中的培根。 加入牛肉并煮约5分钟，或者直到变得褐色，经常转动。
- 加入切碎的洋葱和芹菜切片牛肉，继续煮直到嫩。
- 添加剩余的蔬菜和调味料。
- 加入番茄汤和一罐汤水（或无盐原料）。
- 在最低温度下煨约2 1/2至3小时，或直到肉和蔬菜变软。
- 根据需要添加更多的水或股票。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 537 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 112毫克 |
| 钠 | 272毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纤维 | 8克 |
| 蛋白 | 41克 |