虾和Andouille香肠浓汤

浓汤是一种浓汤,通常含有任何海鲜,肉类或家禽恰好在手边。 首先,制作面酱,然后加入洋葱,芹菜和甜椒的三位一体 。 将混合物煮熟以混合风味,并且将牛肉,家禽或海鲜与液体一起加入,并根据主要成分所需的烹饪时间在30分钟至几小时内烹饪。

浓汤总是配米饭,以酱汁为基础,并且可以用filé(一种既增稠又增加风味的粉末)稠化。 通常添加秋葵作为香料成分和增稠剂。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 用中火加热一个大的铸铁锅或荷兰烤箱。
  2. 当锅加热时,加入油。
  3. 当油热时,加入面粉并煮熟,几乎不断(几乎每15秒)搅拌10分钟。
  4. 将热量降低至较低水平,继续煮,几乎不断搅拌,时间延长5至10分钟,直至酱油呈中等颜色 - 花生酱的颜色。
  5. 加入甜椒,洋葱和芹菜,经常搅拌10分钟。 加入盐,三种胡椒和月桂叶,搅拌,将调味料与面酱混合。
  1. 添加股票和水。 提高热量并使其沸腾,不断搅拌。
  2. 将热量减至中等,加入Andouille切片,并炖30分钟,偶尔搅拌。
  3. 加入虾和煨5分钟。
  4. 在每碗浓汤的顶部洒上一勺米饭,然后撒上葱和欧芹。 (煮大米,而秋葵则熬煮30分钟。)

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营养指南(每份)
卡路里 1236
总脂肪 37克
饱和脂肪 7克
不饱和脂肪 21克
胆固醇 190毫克
1,371毫克
碳水化合物 177克
膳食纤维 8克
蛋白 44克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)