Chia种子曾被美国大部分人所知，是着名的礼物Chia Pet的一部分。 自前哥伦布时代以来，嘉种子一直是其墨西哥和瓜达马拉原住民国家的重要主食，有人推测它与阿兹特克人玉米一样重要。 “嘉”一词来自纳瓦特尔“chian”，意思是“油性”。 但是，一旦有健康意识的消费者获得了其健康益处和烹饪用途的风，它就失去了愚蠢的声誉，现在奇异籽被吹捧为“超级食品”。
可用的整个或地面，奇亚籽是纯素饮食的一个很好的补充，作为增稠剂，鸡蛋替代品，以及简单的松脆的食物，如大豆或杏仁酸奶，可以很好地加工。
Chia种子很小，椭圆形和斑驳，通常有白色，黑色和灰色斑点。 有时，种子会根据其颜色进行标记，如标有“白色奇亚籽”的袋子上所示，尽管任何颜色在烘焙或零食时可互换使用。 奇亚籽通常在您当地的健康食品商店购买，藏在一个典型的杂货连锁店的天然食品小岛中，位于散装部分或其他种子（如亚麻籽）附近。
为了制作一个简单的素食友好鸡蛋代用品，用于将烘焙食品（如馅饼，饼干，蛋糕等）粘合在一起，只需使用大约1/2大汤匙磨碎的chia种子与2汤匙水混合制成一个“鸡蛋”即可。 磨碎的chia颜色较深，可能会为烘焙食品的最终结果增添更轻微的色调，但容易在用巧克力制作的甜点中掩盖。
奇异子的另一大用途是使用它们将“汉堡”肉饼和素食肉丸粘合在一起，而不是面包屑，这提供了良好的营养增强以及优异的粘合力。
如果有的话，最好使用新鲜的chia种子。 您可以使用香料研磨机或干净的咖啡研磨机轻松研磨整个奇亚籽，或者您可以寻找可从选定品牌获得的预磨芝麻籽或芝麻粉。
不过，请注意，预先磨碎的chia的储存期比整个种子短，应存放在密封的容器中，最好放在冰箱里。
奇亚籽还可以作为增稠剂发挥作用，当将其混合到液体中时，可将散装物加入到冰沙，沙拉酱和炖菜中。 将奇异子加入您的沙拉，燕麦片或一碗麦片中，以增加紧咬感。 这些小种子是您饮食中的营养添加物，拥有大量的纤维，蛋白质，omega-3s，甚至钙。