为这顿丰盛的家庭餐提供美味的卷饼或饼干，供应美味的炖牛肉。 大麦和蔬菜使这种美味，温暖的炖菜适合日常家庭用餐。
炖菜包括各种各样的蔬菜，包括蘑菇，萝卜，胡萝卜和土豆。 在炖肉准备好之前加入冷冻豌豆。 随意削减蔬菜或改变他们，以反映你的家庭的口味。 在炖菜中加入一些切成丁的大头菜，而不是萝卜，或者使用一些欧洲萝卜和胡萝卜。 利马豆是另一个优秀的选择，或添加混合蔬菜组合，而不是冷冻豌豆。
对于一个均衡的晚餐，用一些硬皮的法式面包或片状饼干以及沙拉或一些新鲜切片的黄瓜和西红柿来炖炖。
你需要什么
- 4片培根（切丁）
- 1汤匙
- 特级初榨橄榄油
- 1 1/2磅牛肉夹头（瘦炖牛肉，切成小块）
- 3汤匙
- 多用途面粉
- 半茶匙盐
- 1/8茶匙胡椒粉
- 8盎司切片蘑菇
- 1杯切芹菜
- 1 1/2杯切碎的洋葱
- 6杯
- 牛肉库存
- 1月桂叶
- 1/3杯珍珠大麦
- 2杯切胡萝卜
- 2杯切丁萝卜
- 1大马铃薯（切成立方体）
- 1杯绿豌豆（冷冻，解冻）
- 2汤匙面粉
- 2汤匙冷水
如何做到这一点
- 将培根用大中型锅或荷兰烤箱的中低火煮至脆，
- 用面粉，半茶匙盐和1/8茶匙胡椒粉炖牛肉块。 将牛肉加入培根混合物中并煮约3分钟，经常搅拌。
- 加入橄榄油以及蘑菇，芹菜和洋葱。 用中火煮，经常搅拌，直到洋葱半透明，牛肉变得很好。
- 加入牛肉和月桂叶，并在高温下煮沸。 盖上锅，减少热量，并煨45分钟。
- 加入大麦，胡萝卜和萝卜。 降低热量。 盖上并煨25分钟。
- 加入土豆和煨约25分钟，或直到蔬菜和肉类变软。
- 加入豌豆解冻炖煮，再煮约10分钟。
- 为了加厚炖肉，将2汤匙面粉和2汤匙冷水混合。 拂直到光滑。 将面粉混合物倒入炖菜中。 继续烹饪直至变稠，不断搅拌。
提示
- 干月桂叶经常加入菜肴，如红烧肉，汤和炖菜。 你可能没有注意到任何特别的味道，但它们与其他草药和香料一起添加了微妙，复杂的调味料。 虽然新鲜草药几乎总是最佳选择，但月桂叶是一个例外。 新鲜的月桂叶来自不同品种的树，其强烈的味道可以压倒一道菜。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 440 |
| 总脂肪 | 15克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 78毫克 |
| 钠 | 897毫克 |
| 碳水化合物 | 41克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 35克 |