这些甜美的肉馅卷是危地马拉的特产，在 Semana Santa （复活节前一周）特别受欢迎。
这些非同寻常的馅饼的面团是用非常细的玉米面和面粉制成的，馅料是一种肉桂和香草味的酥皮糕点奶油状甜点，称为主要甜点。
Manjar de leche（不要与dulce de leche混淆）也可以作为甜点享用，可以用来填充其他糕点。 在圣诞节期间在危地马拉流行的法式吐司托雷亚斯经常充斥着重要的法语。
你需要什么
- 1 1/2杯非常细的玉米面（玉米粉）
- 1杯半通用面粉
- 2/3杯糖
- 半茶匙盐
- 1/2茶匙发酵粉
- 1/2茶匙小苏打
- 2支黄油（8盎司）
- 3个鸡蛋
- 1茶匙胭脂树粉（或替代红色食用色素）（可选）
- 1/4杯糖
- 1 1/4杯全脂牛奶（分装）
- 1汤匙黄油
- 2汤匙玉米淀粉
- 1个鸡蛋
- 半茶匙盐
- 1茶匙香草
- 1/2茶匙粉状肉桂粉
- 1/4杯葡萄干（可选）
- 1/4杯糖粉（用于撒粉;根据需要或多或少）
如何做到这一点
制作面团：将面粉，玉米面，糖，盐，发酵粉和小苏打放入大碗中混合均匀。 将黄油切成1/2英寸的碎片并加入干燥的食材中。 用面糊刀或2把刀充分混合，直到黄油掺入干成分中，混合物易碎。 （你可以在食物处理器中做到这一点 - 短暂脉动，直到混合物易碎）。
将1汤匙水放入一个小碗中，并在胭脂树粉中混合（或添加几滴红色食用色素）。
将鸡蛋放入碗中并充分混合。
将鸡蛋混合物添加到干燥的食材中，每次添加后混合，直到所有食材开始凝聚成为一种粗糙的面团。 轻轻揉搓混合物，如果需要添加更多的鸡蛋混合物，直到您有光滑的面团。 面团应该具有足够的内聚力，但不能太粘。 用保鲜膜包裹面团并冷藏1小时。
填充：将玉米淀粉放入中等大小的碗中。 逐渐将1杯牛奶搅入玉米淀粉中。 加入鸡蛋和盐并拌匀。 搁置。
将糖，1/4杯牛奶和1汤匙黄油放在一个小锅里。 带上小火。 一旦混合物沸腾并且糖溶解，将牛奶/玉米淀粉混合物逐渐搅拌到平底锅中，不断搅拌。 继续用中火煮食，不断搅拌，直至混合物变稠。 再煮一分钟，剧烈搅拌，然后放热。 在香草，肉桂和葡萄干中搅拌（如果使用）。 将布丁放在一个碗中，并用布上的保鲜膜直接覆盖布丁表面。 冷却1小时。
Shape empanadas：预热烤箱至350度。 用羊皮纸包好烤盘。
在光面上，将一半面团擀成1/4英寸厚。 切割4英寸的面团圈。 将1-2茶匙的馅放入一圈面团的中间，然后将圆圈折成一半以封闭馅料。 将边缘捏合在一起以密封，然后使用叉子的尖端沿着边缘按压以进一步密封和卷曲它们。
重复余下的面团，根据需要重新滚动碎片。 把馅饼放在准备好的烤盘上。
烤10-20分钟，或直到它们在边缘轻微焦黄。 当它们仍然从烤箱中灼热时，用糖粉把馅饼炸掉。 保暖或在室温下使用。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 181 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 6克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 58毫克 |
| 钠 | 118毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |