Julia Cranston的这款颓废巧克力卷非常适合圣诞节庆祝活动。 日志渗出适合季节的所有口味和放纵。
首先，一层巧克力瑞士卷配上一层厚厚的巧克力甘纳许，然后是另一种鲜奶油，再加上另一层浓厚的巧克力甘纳许 。 再加上糖霜和一些美味的装饰品，你不仅会有美味的蛋糕，而且桌子上也会有一些炫目的东西。 你可能不得不忘记这一节的饮食，尽管只需要一小段时间就能体会到这有多好。 毕竟这是圣诞节。
你需要什么
- 4个大蛋（自由放养）
- 115克。 糖（脚轮）
- 65克。 面粉（自养）
- 40克。 可可固体
- 400克。 巧克力（切碎）
- 450毫升。 霜（双）
- 35毫升。 鲜奶油
- 配菜：我给糖撒粉
如何做到这一点
- 将烤箱预热至200C / 180C风扇/ 180 /气体6。
- 润滑一个33 x 23厘米的瑞士卷锡，烘烤羊皮纸线。
- 用一个大碗搅拌鸡蛋，直到蓬松和苍白。 筛面粉和可可，轻轻地将两者叠在一起。 不要过度混合。
- 将蛋糕面糊倒入锡。 烘烤8-10分钟或直到蛋糕变得金黄色并轻微上升
- 切一块比蛋糕稍大的烤羊皮纸。 放在台面上，撒上糖粉，然后迅速将蛋糕放在纸上。 取下衬纸。
- 从蛋糕的长边轻轻打分2.5厘米。 从顶端开始，把蛋糕放在里面的纸上。 放在一边冷却。
- 将巧克力和450毫升奶油放入一个碗中，放在几乎没有沸腾的水中融化。 一旦融化，放入冰箱冷却和变厚。
- 将蛋糕展开，用1/3的巧克力奶油顶部涂上奶油，并再次滚动，这一次尽可能紧。
- 从每个端部取一小片，然后在距离卷轴末端大约四分之一处进行对角线切割。 将较长的一块蛋糕放在一个盘子上，然后将较小的一卷放在一个角度上，以形成一个分支。
- 纵向将剩余的奶油管道覆盖整个蛋糕，包括端部。 轻轻地将巧克力奶油叉开，使“树皮”稍微变粗糙。 糖霜粉尘。
如何滚动圣诞日志
蛋糕来自Julia's Cakes and Bakes着名面包师Julia Cranston和Carlton Towers Cooks食品学校的烘焙家庭教师，灵感来自Mary Berry的配方。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 488 |
| 总脂肪 | 32克 |
| 饱和脂肪 | 18克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 178毫克 |
| 钠 | 248毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 8克 |