09年01月
从瑞士成品卷上的巧克力奶油开始
巧克力日志。 Elaine Lemm 一旦你制作了巧克力瑞士卷，用你衬在锡上的纸卷紧紧地卷起来。 当蛋糕温暖的时候做这个。 待冷却后，在完全变冷之前，将其展开至纸板上。 这种滚动和展开将导致更加整洁和紧密的成品蛋糕，而没有太多裂缝（手指交叉）。
展开的蛋糕仍然应该放在纸上，而你用厚厚的巧克力甘纳什奶油覆盖。
下一步：添加奶油
09年02月
添加奶油蛋糕
巧克力日志霜。 Elaine Lemm 用抹刀将奶油搅拌成柔软的山峰后，在甘纳什上铺上厚厚的一层。 轻轻地做这个以免打扰巧克力奶油不会撕掉蛋糕。
把蛋糕搅起来
09年3月
使用纸来帮助重新滚动蛋糕
巧克力日志滚动。 Elaine Lemm 一旦奶油和甘纳许在蛋糕上，使用下面的纸来帮助你，尽可能紧地重新粘贴蛋糕，而不用挤出奶油。
即将到来：剪下蛋糕的尽头
09年9月4日
切掉蛋糕的两端
巧克力日志削减结束。 Elaine Lemm 用一把锋利的刀子，把蛋糕的两端切下来，将它们整理好，露出柔软的海绵和奶油卷。 将蛋糕切成三分之二和三分之一的碎片，切成对角线。
即将开始：创建日志
09年05月05日
把蛋糕放在你的餐盘上
巧克力日志切一个对角线。 Elaine Lemm 取出三分之二的大小，放在盘子上。
Next：创建分支
09年06月
为您的日志创建一个分支
巧克力日志创建一个分支。 Elaine Lemm 把另一块蛋糕放在你的原木旁边，直接切在大蛋糕上。 这会在你的蛋糕上产生分支效应。
下一步：管膏
09年7月
在巧克力Ganache管
巧克力日志管巧克力。 Elaine Lemm 用一个巧克力甘纳许填充一个配有一个巨大的脊状喷嘴的管道袋。 快速工作（如果在温暖中过久，甘纳什就会融化）在粗糙的线条上铺上一层厚厚的巧克力奶油。 不要忘了用一些奶油漩涡来遮盖两端。
即将到来：创建树皮
09年08月08日
叉甘尼什创建树皮
轻轻地分叉巧克力日志。 Elaine Lemm 用叉子轻轻地将甘纳什松开，形成蛋糕的树皮状效果。 到现在为止，你的蛋糕将开始看起来像一个'正确的'巧克力日志。 如果巧克力变得太软，那么将蛋糕放入冰箱中十分钟以再次硬化。
最后：装饰蛋糕
09年9月9日
根据需要添加雪和装饰
Decortae巧克力日志。 Elaine Lemm 现在是时候为您的日志添加最后的润色了。 如果你希望立即产生效果，雪是一个令人兴奋的事情之一。 将糖霜放入精细的筛子中或使用筛子轻轻摇动筛子，将筛子从一侧移到另一侧，以防止糖霜结块。
如你所愿用绿色的方旦糖叶子，糖霜浆果装饰装饰，也许你有一个圣诞老人或其他小人物，你如何完成它取决于你。
蛋糕应在24小时内食用，并保存在锡和冰箱中。
非常感谢Julia Cranston为我们制作蛋糕和她可爱的食谱