巧克力Ganache

Ganache是​​一个法语单词,用于美味的巧克力和奶油组合,用于糖霜,釉料,馅料,酱和松露。 这是很容易制作,并会引起任何人谁吃你的ganache填充或覆盖蛋糕纯粹的享受呻吟。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将碎巧克力放入中型不锈钢碗中。
  2. 在中等高温的小锅中加热搅打奶油,直到煮沸。 小心不要让它沸腾,因为烧焦的奶油很难冲刷炉灶元件!
  3. 当搅打奶油沸腾时,将其缓慢倒在切碎的巧克力上,静置约10分钟。
  4. 搅拌巧克力奶油混合物直至其非常光滑,并且没有剩下巧克力块。
  1. 如果你正在使用香草提取物打蛋器。 您还可以使用橙子,杏仁,咖啡或任何其他调味料来获得您的甘纳许正确的风味特征。
  2. 让巧克力甘纳许少许冷却,然后慢慢地倒在你的蛋糕上。 总是开始把蛋糕中心的甘纳切倒出来。 如果你的甘纳许来过厚,不能顺利倒入,将碗放在轻微的煨水中,以制造粘稠的产品,再次注意不要烧焦它。
  3. 如果你想要为你的项目增加一层蓬松的糖霜,你还可以让甘纳什完全冷却,直到它变厚为止,然后用一个手动搅拌器或打蛋器拍打,直到它轻盈蓬松。 颜色会比单独放置时要轻,所以如果在鞭打甘纳什后需要更深的色调,请使用非常黑的巧克力。

Ganache Tips:

营养指南(每份)
卡路里 255
总脂肪 21克
饱和脂肪 13克
不饱和脂肪 6克
胆固醇 29毫克
12毫克
碳水化合物 14克
膳食纤维 3克
蛋白 3克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)