Dahi Vada是北印度的原产地，可以在炎热的日子里轻松成为主菜，因为它可以在特殊场合与其他肉类或蔬菜菜肴完美搭配。 你也可以吃它作为零食！ 虽然看起来很棘手，但它并不是，你为准备它所付出的努力将是值得的美味结果。
你需要什么
- 1 1/2杯黑扁豆（没有皮肤的Urad Daal）
- 盐适量
- 1片2寸生姜（磨碎）
- 2青辣椒（切碎很好）
- 3杯植物油（或根据需要进行油炸，或油菜籽或葵花籽油）
- 3杯酸奶（浓稠清新，不应该变酸）
- 红辣椒粉味道
- 1汤匙。 chaat masala
- 2茶匙。 小茴香籽（轻轻烤制，磨成细粉）
- 1 1/2茶匙。 糖
- 配菜：香菜（切碎的香菜叶）
如何做到这一点
- 在一碗水中浸泡尿过夜。 第二天早晨将它磨成糊状。 研磨时不要加水。
- 将青辣椒和姜加入这种糊状物中。
- 混合1杯酸奶和2杯水和盐调味。 放在一边。
- 在另一个碗中混合剩余的酸奶和红辣椒粉，chaat masala，孜然粉，糖和盐调味。 混合好。 放在一边。
- 在中火上油炸的热油。 用油润滑你的手掌，并将1汤匙小扁豆混合物放在你的手掌中。 做成甜甜圈形状（这些是甜甜圈）。
- 将每个蒸气滑入热油中，煎至淡黄色。 立即排入酸奶/水混合物。 允许浸泡2-3分钟。
- 从酸奶/水混合物中取出并轻轻按压你的手掌。 当你准备好他们的时候，把这些酒杯放在一个很深的盘子里。
- 当所有urad daal糊剂用完并且vadas按照上述和拼盘完成时，将浓酸奶混合物倒在它们上面以完全覆盖。
- 用碎芫leaves叶装饰并放入冰箱冷藏几个小时，然后放入。
- 要服务，将1或2个达希瓦达斯放在盘子里，用罗望子酸辣酱和绿色薄荷香菜酱配上。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1264 |
| 总脂肪 | 116克 |
| 饱和脂肪 | 10克 |
| 不饱和脂肪 | 81克 |
| 胆固醇 | 16毫克 |
| 钠 | 176毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纤维 | 7克 |
| 蛋白 | 17克 |