如何做最好的馅饼
对于新手来说,南美洲被称为empanada的毛绒糕点看起来可能不尽相同,但每个地区都有明显的差异。
大多数国家都有基本的牛肉版和鸡肉版。 火腿和奶酪,土豆,辣椒,蔬菜,海鲜,棕榈心,热带水果......任何在特定区域可用和流行的东西通常都会在当地的馅饼中出现。
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什么是Empanadas?馅饼是在南美非常受欢迎的糕点。 Empanadas可能与西班牙人一起来到南美洲,但他们很快在新世界中拥有了自己独特的风格和风味。 南美馅饼通常有一个甜面团(有时他们甚至洒糖粉),这是与美味的填充完美的对比。 阅读更多...
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Empanada面团 一种基本的肉馅面团配方,可以与任何馅料配合使用。 您可以使用这种面团制作烘焙或煎炸馅饼。03 16
美丽箴言的技巧和技巧 了解如何制作具有漂亮装饰性边缘的迷人蟒蛇,这些边缘不会在烤箱中泄漏,破裂或坍塌。04的16
Chicken Empanadas - Empanadas de Pollo 这是一种典型的鸡肉馅饼配方,充满了水煮鸡肉,炒洋葱,青橄榄和煮鸡蛋的混合物。05的16
Empanadas de Pino - 来自智利的Beef Empanadas这些肉馅饼有用碎牛肉,洋葱,黑橄榄,葡萄干和煮鸡蛋制成的馅。 这种特殊的调味品在智利被称为“皮诺”,在其他食谱中也有发现,如智利玉米砂锅称为Pastel de Choclo 。
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Empanadas Tucumanas - 来自阿根廷的牛肉馅饼阿根廷Tucumán地区以这些馅饼而闻名,这些馅饼是用切碎的经过调味的牛肉制成的,味道有点像烤锅。
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哥伦比亚风格的煎肉馅配牛肉和马铃薯馅这些独特而美味的肉馅卷饼有一个用马萨雷帕制成的外壳,预制的玉米面用于制作蛋糕 。 馅是炖牛肉(或猪肉)和用高炉调味的土豆。
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蘑菇,香肠和奶酪馅饼把香肠放在这些肉馅卷饼上,做成美味的素食版本。 以不同的方式辫子素食馅饼的装饰边缘(装饰边缘),以便您可以区分它们与香肠(见图片)。
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火腿和奶酪肉馅 - Empanadas deJamóny Queso 这些馅饼用酥皮面团而不是传统的生面团面团制成,在秘鲁很受欢迎。 奶油芝士馅是美味的,使用冷冻酥皮面团可以节省时间。10 16
菠菜和奶酪馅饼 这些美味的肉馅儿配上炒大蒜菠菜和奶油奶酪酱。11 16
菠菜和意大利乳清干酪 Garlicky菠菜和奶油乳清干酪在这些馅饼中完美融合。12的16
玻利维亚Salteñas 这些玻利维亚馅饼有一个独特的风格 - 密封填充物的辫子贯穿糕点的顶部,而不是侧面。 牛肉或鸡肉馅料往往比大多数其他馅料更加甜美和甜美。 他们经常配上一个盘子和一个勺子,但专家salteña食客知道如何享受他们,而不让这些果汁流下他们的袖子。13的16
Empadinhas de Palmito - 棕榈心的巴西肉馅饼 巴西人有他们自己的称为empadas或empadinhas(小empadas)的empanada版本。 这些empadinhas充满了棕榈心(巴西烹饪中非常普遍的成分),炒洋葱和黑橄榄。14 16
Empanadas Fritas de Queso - 智利式炸芝士Empananas 这些快速简单的馅饼配简单的融化奶酪馅,但它们不可抗拒。15 16
石灰鸡Empanadas 切碎的智利柠檬鸡,加州洋葱和山羊奶酪填补了这些美味的口感。16 16
甜苹果肉桂Empanadas 这些甜品馅饼充满了秋季风味。