Spinach＆Ricotta Empanadas - Empanadas de Espinaca

Garlicky菠菜和奶油乳清干酪在这些馅饼中完美融合。 我已经在互联网上的几个地方看过（但不知道第一手）菠菜馅饼是哥伦比亚着名面包店的发明。

虽然通常在南美洲享用小吃，但馅饼是非常便携的，适合在旅途中用餐。 它们很好地结冰，最好在烤箱中重新加热。

你需要什么

• 1配方
• Empanada面团
• 3瓣大蒜
• 1汤匙黄油
• 2汤匙橄榄油
• 1茶匙智利粉
• 1大束菠菜
• 1杯意大利乳清干酪
• 8盎司全脂马苏里拉奶酪或类似白色奶酪，如queso quesadilla
• 2汤匙帕尔马干酪
• 盐和胡椒粉调味
• 1个鸡蛋

如何做到这一点

1. 准备一份肉馅面团的食谱，并在室温下放置一旁。
2. 切碎大蒜。
3. 洗菠菜，并删除茎。 将菠菜叶卷成束， 横切成1/2英寸长的条状（粗糙的chiffonade ）。
4. 用中火将橄榄油和黄油加热至大锅中，直至黄油融化。 加入大蒜和辣椒粉并搅拌，直到大蒜变成金黄色。

1. 加入菠菜（如有必要，分批次），并简单烹饪，直到菠菜萎and，变软。
2. 从锅炉中取出并用滤锅排出菠菜。 让菠菜冷却一下。
3. 磨碎马苏里拉奶酪 ，用意大利乳清干酪和巴马干酪搅拌成菠菜。 用盐和胡椒调味菠菜混合物。
4. 将烤箱预热至375华氏度
5. 将面团面团分成8份。 将每片卷成6至8英寸直径的圆。 在面团圈的中心添加约1/4杯馅料，并将面团在馅料上折叠成半个圆圈。 将面团的边缘捏紧在一起以密封它们，然后装饰性地卷曲边缘。
6. 将馅饼放在烤盘上。 简单地打蛋，然后在鸡蛋上刷鸡蛋 。
7. 将馅饼烤约20至25分钟，或直至金黄色，稍微膨化。
8. 保暖或在室温下使用。