泡沫和吱吱蛋糕是一种可爱的方式来服务迷人的传统英国菜，通常在星期一的午餐时间使用周日午餐的剩菜。 所有剩下的蔬菜都放在一个煎锅里，用融化的黄油煮熟，制成一个如捣碎的美味可口的大蛋糕。 将蛋糕煮熟，制作出脆脆，棕色的外表，中心柔软且带有鱿鱼味。 把它放在盘子上，剩下烤肉或我最喜欢的，在上面放一个煎鸡蛋。 使其真正成为传统的必不可少的是像HP或Daddies这样的棕色沙司。
您可以简单地使用剩余的蔬菜来制作泡沫和吱吱蛋糕，或者制作一批土豆泥，并烹制一些蔬菜添加到其中，然后继续下面的配方。
泡泡和吱吱声也被称为泡泡或煎炸。 在爱尔兰， Colcannon 由土豆泥，甘蓝或羽衣甘蓝和洋葱制成，非常类似于泡泡和吱吱声，你也可以用这些蛋糕做成它。
你需要什么
- 1/2杯洋葱（切碎）
- 剩下的土豆泥
- 任何剩余的蔬菜，卷心菜，瑞典人，胡萝卜，豌豆，
- 布鲁塞尔豆芽 ，切碎
- 可选：煎培根片
- 55克全脂面粉
- 盐味道
- 胡椒粉适量
- 1汤匙黄油
如何做到这一点
- 在锅内加少许油，加入切碎的洋葱。 轻轻炒洋葱，直到它们半透明但不变褐或脆。 如果他们仍然有一点点咬，那很好。
- 将土豆泥和所有切碎的剩菜放入混合碗中。 加入煮熟的洋葱并彻底搅拌。 用盐和胡椒调味。 马铃薯泥吸收调味，所以你可以慷慨，但不要过分。
- 将马铃薯和蔬菜混合物成形为馅饼状蛋糕。 放在厨房用纸上，放入冰箱冷藏5分钟。
- 用盐和黑胡椒将面粉洒在大平板上。 在一个大煎锅中加热一层浅油，加入黄油并融化。 从冰箱中取出馅饼，将它们逐个浸入调味粉中，涂在所有面上，每次加几片热油（不要让锅过于拥挤，否则蛋糕会变得潮湿）。 小批量煎，每面约2分钟。 沥干厨房纸，然后放在烤盘上，并在中型热烤箱中保温。
- 重复使用所有的混合物。
- 一旦所有的蛋糕都油炸了，立即用一个煎鸡蛋或肉在上面，不要忘记棕色酱。
这些蛋糕也是美味的，包含全套早餐，冷食和稍后食用，或者在您的午餐盒中尝尝。