Seco de Cordero是一种美味的秘鲁炖羊肉。 用aji辣椒 ，小茴香和大量香菜调味，羊肉在啤酒中炖，直到它柔软和美味。 黄土豆在同一时间做饭，吸收所有的美味。 这个食谱需要一个aji阿马里洛辣椒 ，这给了这道菜辣味的传统踢，但你可以根据自己的喜好调整辣椒的数量。 为南美洲风味的米饭提供 seco de cordero。
你需要什么
- 2磅羊肉（肩或腿）
- 1/2杯醋
- 1茶匙孜然
- 3瓣蒜，切碎
- 1/4杯植物油
- 1个大红洋葱，切碎很好
- 1个辣椒 （或其他辣椒辣椒），切碎
- 4汤匙
- 植物油
- 1束香菜
- 1瓶啤酒
- 1至2杯鸡肉或牛肉
- 5至6个中等黄色土豆
如何做到这一点
- 将肉切成近似2英寸的立方体。
- 将醋和大蒜，小茴香，1/4杯植物油和一些盐和黑胡椒混合，倒入肉中。 让肉在室温下腌30分钟到一个小时。
- 用搅拌器或食物加工机中的一些水清洁香菜（茎杆），直到获得光滑的糊状物。
- 在高温下加热3-4汤匙油在大锅或煎锅中。 分两批工作，四面都是褐色的肉。 把肉去掉。
- 降低热量，用剩余的腌料将洋葱和阿吉胡椒加入同样的煎锅中。 煮至软，香，约5分钟。
- 将肉加回锅中，连同啤酒，香菜和1杯鸡肉。 低热烹调，直到肉嫩，大约一个小时。
- 将土豆去皮并捣碎，然后加入炖菜中。 继续用低温烹煮，直到土豆嫩，大约30分钟以上，如果有必要添加更多的鸡汤 。
- 在米饭上温热。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1070 |
| 总脂肪 | 72克 |
| 饱和脂肪 | 21克 |
| 不饱和脂肪 | 38克 |
| 胆固醇 | 212毫克 |
| 钠 | 374毫克 |
| 碳水化合物 | 36克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 63克 |