这些Delmonico马铃薯超级容易准备与剩下的或新鲜煮熟和切丁的马铃薯。 马铃薯用奶酪和黄油面包屑在白汁中烘烤 。
以纽约餐厅的名字命名，Delmonico土豆的历史可以追溯到19世纪。 这个版本是用一个简单的白汁和切碎的瑞士或切达干酪制成的。
你需要什么
- 8中等育空金或红皮
- 土豆 ，切丁（1/2英寸立方体）
- 6汤匙黄油，分开
- 4汤匙面粉
- 2杯牛奶，半杯或淡奶油
- 犹太盐和白胡椒或现磨黑胡椒
- 2磅育空金或红皮马铃薯，切丁并煮熟至嫩
- 1杯碎瑞士奶酪或瑞士奶酪，或温和的切达干酪
- 1杯软面包屑
如何做到这一点
- 将烤箱加热到425°F。
- 慷慨地涂一层浅烤盘。
- 把土豆放在一个中等的平底锅里，并盖上水。 加入约1茶匙盐并煮沸。 盖上锅，减少热量。 炖约12至15分钟，或直到刚刚招标。 排干并放下。
- 首先，做酱。 在低温下用平底锅融化4汤匙黄油; 将面粉搅入融化的黄油中。 煮和搅拌2至3分钟，但不要让布朗棕色。 逐渐搅拌牛奶，继续用低温烹煮，不断搅拌，直至酱汁开始变稠。 用盐和胡椒调味。
- 将沥干的土豆和酱混合。 将土豆和酱转移到黄油烤盘中。 在土豆上撒上切碎的奶酪。
- 把面包屑放在一个碗里。 融化剩余的2汤匙黄油，并与面包屑一起折腾，直到它们被彻底包覆。
- 在马铃薯上撒上面包屑。
- 烤土豆约20分钟，或直到面包屑很好地变成褐色，砂锅边缘冒出泡沫。
变异
Delmonico土豆配大蒜：按2瓣大蒜或土豆泥，切碎。 加入平底锅中的黄油中并煎炸1分钟。 添加面粉并继续配方。