自制马铃薯酵母卷

土豆泥赋予这些土豆酵母卷优异的质地和风味。 新月形卷是一种经典的形状,但是可以随意形成拉开式卷筒苜蓿叶形或其他形状。

一台立式搅拌机几乎毫不费力地进行搅拌和揉捏,但面团也是用手揉捏的。 一个带有一点水的鸡蛋可以使鸡蛋清洗,这使得鸡蛋有光泽但仍然柔软。 对于坚硬的地壳,请用水清洗蛋清。

将这些卷添加到您的假期晚餐菜单中或烘烤他们的周日晚餐。 它们也冻结得很好!

你需要什么

如何做到这一点

  1. 在一个大的搅拌碗中,将黄油,糖,盐,土豆,牛奶和1个大鸡蛋混合。 以低速击败直到混合。
  2. 在另一个碗中将即食酵母与面粉,小苏打和发酵粉结合。
  3. 将干混合物加入第一混合物中,用手或立式搅拌机和面团勾子混合,直至面团合在一起。
  4. 用手或面团勾揉8到10分钟,根据需要撒上更多的面粉,以防止面团粘住。
  1. 用软化的黄油大量地润滑大碗。 将面团收集成球并放入碗中。 把面团卷起来,翻过来涂上黄油。
  2. 用保鲜膜覆盖碗,让面团在无风味的地方上升,直到体积加倍,大约1到1个半小时。
  3. 对于分离式的平底锅,用9×13×2英寸的烤盘或用羊皮纸包好平底锅。 使用您选择的松饼锅或其他形状的烤盘。
  4. 将面团分成24份用于擀面杖。 成形为平滑的绷紧球并放置在准备好的烤盘中。 用轻便的厨房毛巾或塑料包装盖住平底锅,并放置在温热的无风干燥的地方约45分钟至1小时,或者直到卷增加约60%至75%。
  5. 将烤箱加热至375°F
  6. 取下毛巾或保鲜膜。
  7. 如果使用鸡蛋清洗,将1大汤匙的水与一个大鸡蛋混合。 轻轻刷过面包卷,撒上罂粟籽或芝麻。 烤卷15到20分钟,或直到它们变成金黄色。

贝克的一打:自制晚餐卷

20轻,片状自制南方饼干食谱

营养指南(每份)
卡路里 121
总脂肪 6克
饱和脂肪 2克
不饱和脂肪 2克
胆固醇 80毫克
428毫克
碳水化合物 13克
膳食纤维 1克
蛋白 4克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)