波兰大麦汤krupnik （KRROOP-neek）是美食中最受欢迎的汤之一。 它看似无限的品种。 犹太人的版本通常是素食主义者，如在这个食谱中，而其他人则以牛肉或鸡肉为基础，其中包括培根或排骨以增加口味。 共同点是使用大麦或荞麦碎粒，但蔬菜可以从甘蓝到芹菜到韭菜。
我在这里做的是使用乳清，这是我的奶酪制作的液体副产品，而不是库存。 Twaróg是一种新鲜的未熟奶酪，如农民的奶酪和夸克。
Krupnik汤不应与krupnik饮料相混淆，这是一种由焦糖或简单糖浆制成的强效调合物，其中包括肉桂，五香粉，胡椒粒和八角茴香等香料。 冷却的焦糖或简单的糖浆用蜂蜜和伏特加或eau de vie加热。 它可以服务于温暖或寒冷。 这是一种被称为krupnik的蜂蜜伏特加配方。
你需要什么
- 1盎司波兰borowiki蘑菇（干）
- 3汤匙橄榄油
- 2个大黄洋葱（切碎）
- 3个蒜瓣（切碎）
- 3汤匙新鲜欧芹（切碎）
- 10杯乳清（或鸡肉，牛肉或蔬菜肉汤或水）
- 1杯漂洗的珍珠大麦
- 4个去皮的中等胡萝卜（切成1/2英寸的圆形）
- 4片中等土豆（切块）
- 1月桂叶
- 2汤匙Vegeta调味料
- 胡椒粉适量）
如何做到这一点
- 将干蘑菇置于耐热碗中，倒入2杯开水。 当你继续食谱的其余部分时让泡一泡。
- 在一个大锅或荷兰烤箱里，加热橄榄油直到它闪闪发光。 加入洋葱和大蒜，炒至半透明，约7分钟。 加入欧芹，乳清或肉汤，沥干的大麦，胡萝卜，马铃薯，月桂叶，Vegeta和胡椒。 从浸泡液中提起蘑菇注意不要用蘑菇捡起沙砾。 切片蘑菇并加入锅中。 煮沸后，减少热量并煨1小时或直至大麦变软。
- 如果需要，可将精心过滤的蘑菇浸泡液加入汤中。 否则保存它做一个美味的蘑菇酱 ，添加新鲜，炒蘑菇。 如果你喜欢，可以用一团酸奶油做汤，并且可以选择一个丰盛的面包。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 160 |
| 总脂肪 | 5克 |
| 饱和脂肪 | 1克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 742毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 4克 |
| 蛋白 | 6克 |