Papas chorreadas是一种美味的哥伦比亚特产。 洋葱和西红柿调味的丰富奶酪酱炖红土豆。 动词chorrear的意思是流动或倾倒 - 这道菜中的酱意味着在土豆上“绽放”。
这道菜最简单的形式只有六种配料:红土豆,洋葱,西红柿,奶油和像马苏里拉奶酪一样的融化奶酪。 许多食谱要求大葱,香菜,小茴香或辣椒 - 随时尝试口味。 虽然不是传统的,但培根的配料似乎是一个好主意。
你需要什么
- 红土豆3到4磅
- 3个葱或1个小白洋葱
- 1束大葱
- 1茶匙智利粉(可选)
- 半茶匙孜然
- 3汤匙黄油
- 2个中等的西红柿,切块
- 1/4杯切碎的香菜
- 1汤匙面粉
- 3/4杯奶油
- 6盎司全脂牛奶马苏里拉奶酪,或其他融化良好的盐渍白奶酪
如何做到这一点
- 擦洗马铃薯,放入一大壶沸腾的盐水中 。 用叉子刺穿后煮至嫩。 沥干马铃薯,稍凉一点。
- 将青葱或洋葱切碎。 将白色部分和葱的绿色部分切成1/2英寸长。 细细切碎葱的其余绿色部分,并预留配菜。
- 在一个大煎锅里融化黄油。 将1/2英寸大葱,青葱,小茴香和智利辣椒粉放入黄油中,直至软化约5分钟。
- 加入切块的西红柿和香菜,煮至番茄变软,香。 加入一汤匙面粉并短暂搅拌。
- 搅拌奶油和奶酪,加热直到酱汁煮沸,奶酪大部分融化。 从热源中取出。
- 将土豆切成两半或楔形,并放在盘子上。 倒在土豆上的酱汁。 用切碎的葱装饰。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 547 |
总脂肪 | 28克 |
饱和脂肪 | 16克 |
不饱和脂肪 | 8克 |
胆固醇 | 76毫克 |
钠 | 446毫克 |
碳水化合物 | 63克 |
膳食纤维 | 8克 |
蛋白 | 15克 |