这款嫩多汁的烤猪肉里脊配方用腌料制成，并配以简单的杏酱。 由于烤猪肉应腌约4小时，计划在当天早些时候开始准备，
腌料是酱油和大蒜调味料的简单混合物，酱汁是用杏子酱制成的。 配方中也可以使用桃子蜜饯。 酱汁美味地补充了烤猪肉。
用米饭或面条将这道猪里脊烤制成美妙的家庭聚餐。
你需要什么
- 1/2杯鸡汤
- 1/2杯酱油（低钠）
- 2个小丁香大蒜（切碎）
- 2汤匙干芥末
- 2茶匙干百里香
- 1茶匙地面姜
- 1无骨猪里脊烤（约4 1/2磅）
- 对于杏酱：
- 10至12盎司杏子蜜饯（1 1/4至1 1/2杯）
- 2汤匙鸡汤（或干雪利酒）
- 1汤匙酱油
如何做到这一点
在一个大的食物储藏袋或玻璃碗里，将1/2杯鸡汤，酱油，蒜末，芥末，百里香和生姜混合在一起。 加入烤猪肉，转向外套。 盖上并冷藏4小时，偶尔转动。 去除烤猪肉并丢弃卤汁。
将烤箱加热到325°F。
将烤猪排，肥胖的一面放在一个装有铝箔烤盘的架子上。 在预热的烤箱中烤1个半小时或2个小时，或直到肉类温度计或即时读取的食物温度计插入烘烤中心时至少注入145 F。
将烤箱从烤箱中取出，用一张铝箔纸松弛地放置，并在切片前放置15分钟。
同时，在一个平底锅中加热，将蜜饯，2汤匙鸡汤或雪利酒和1汤匙酱油结合在一起。 把酱烧开，把热量调低。 炖1分钟。
将猪里脊切成薄片，然后用杏酱装上。
提示和变化
- 如果您没有干雪利酒，请在杏酱中使用干白葡萄酒或苦艾酒。
- 对于更辣的酱油，将1茶匙亚洲辣椒蒜泥（sambal）加入杏酱中。
- 剩饭猪肉？ 用它来制作这种猪肉和意大利面条砂锅或这种猪肉和土豆泥砂锅 ，这是一种美味的牧羊人馅饼。 切片猪肉也可以做出很棒的三明治。 在购买猪肉肉汁的开放式三明治中使用。
- 如果您正在烘烤猪腰肉，请确保温度计在检查温度时不会碰到骨头。
- 无骨猪里脊肉一般每磅需要20到25分钟，但骨头烤猪肉每磅需要30到40分钟。
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