猪排肩章是从波士顿烤肉上切下来的一块硬肉和一块肉。 这种烤肉通常用来制作拉猪肉，需要花费很多时间才能将其变成嫩烧烤肉。 这是一种将坚硬的猪排变成嫩肉的方法，让人想起拉猪肉烧烤。 这些多功能排骨可以在晚餐时供应凉拌卷心菜和醋酱的一面，或者配上煎鸡蛋和土豆以供应坚固的早餐。 这个选择由你。
你需要什么
- 2个猪排肩扒
- 腌料：
- 1/4杯/ 60毫升苹果醋
- 2汤匙/30.7毫升芥末
- 1汤匙/ 15毫升植物油
- 1汤匙/ 15毫升盐
- 1汤匙/ 15毫升红糖
- 1茶匙/ 5毫升干芥末
- 1茶匙/ 5毫升大蒜粉
- 1茶匙/ 5毫升黑胡椒粉
如何做到这一点
结合腌料成分。 将肩章放在可重复密封的袋子里，加入腌料。 密封并冷藏6至12小时。
这个食谱最好是在烤架上准备，可以增加烟熏味道或吸烟。 从腌料中取出腌料，并在稍后预备卤汁。 在250°F / 120°C的温度下烧烤或吸烟1.5小时。 在烹饪时间中途转过一次。
将每个印章放在一块大铝箔上。 将一半预留的卤汁倒在每个腌料上并密封。 要么将烤架/吸烟者的温度提高到350华氏度/ 175摄氏度，要么将其置于烤箱中。 继续烹饪30分钟或直到内部温度达到175华氏度/ 80摄氏度
配凉拌卷心菜和晚餐卷。