不要被猪排混淆。 有几种可供选择的名称并不总是标准化的。 我总结了这些削减，添加了他们的替代名称，并提出了最好的准备和烹饪方法的建议。 有了这些信息，您就可以准备好与屠夫谈话，并确切知道要购买什么。
我总是推荐Brining Pork以最大限度地增加味道和水分。 从这里，根据切割，要么完成一个好的擦或腌料，以完成风味。 瘦猪排应该快速热烤，而较厚的切口，一英寸以上的任何部分都应先烘烤，然后在较低的温度下完成。 猪肉应烹制至内部温度为145华氏度/ 65摄氏度
请记住，如果您将猪排切成盐水，请勿使用揉搓，腌泡汁或调味盐。
01之06
肋排
猪肋排。 关于BBQ公司 也被称为：骨进肋眼剁，肋骨切割
从腰部下切，这是钱可以买到的最好的猪排之一。 修剪多余的脂肪，快速烹饪。 这种切割可以像一块好牛排一样对待，也可以简单地调味，或者你喜欢它。
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02 06
中心切腰切口
猪里脊肉。 关于BBQ公司 也被称为：Porterhouse印章，顶部腰部印章
从中心腰部切下来的猪排有里脊和里脊两个部分。 一般来说，一个大的剪辑，它是猪肉的porterhouse。 伟大的烤热和快，这可以是一个完美的膳食轻松调味。
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03年06月
腰斩
猪里脊肉。 关于BBQ公司 也被称为：猪里脊肉末
从上面的里脊，这基本上是上面的印章，但是很少到没有里脊肉部分，并且像Porterhouse印章，这将受益于盐水和任何你喜欢的调味料。 烧烤热和快。
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04年6月
沙朗印章
猪肉沙朗猪排。 关于BBQ公司 也被称为：沙朗牛排
从腰部下方，这种切口包含不同种类的肉类制作是对烧烤和保持嫩度的挑战。 这种猪排在烧烤之前应该腌制几个小时。 这对于焖制也是一个好的切入点。
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05年06月
无骨腰围印章
无骨猪排。 关于BBQ公司 也被称为：美国的切，纽约印章，猪里脊肉片
这是从腰部切开的腰部腰部的腰部。 这是馅料的完美印章，是最精简的印章。 再次，这将受益于调味前的盐水和被扔在热的烤架上。 使用酿猪排，最好在低温或间接加热之前轻轻灼烧2至3分钟。
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06年06月
肩章
肩章。 关于BBQ公司 也被称为：刀片印章，猪排肩牛排，猪排
这个剪裁来自肩膀。 这是波士顿屁股的截面切割，中间有一个大骨头。 坚硬，装满结缔组织这种剁碎应在烧烤前腌制。 它也可以慢慢地烤或熏，以使触痛最大化。
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