我们将这作为一个简单的单菜晚餐，在我的房子里大量工作。 如果我感觉更加健康，我甚至会使用全麦面食 - 西兰花和核桃很好地屹立在更加温暖的地方。 在开始之前阅读食谱; 你可以开始烹饪西兰花，当意大利面煮沸时烹制核桃和意大利面烹饪。
请注意，这个配方中的西兰花是在许多有健康意识的人已经习惯的脆嫩阶段以外烹制的。 它里面仍然含有大量的维生素，质地较软，有助于它成为面食的“调味品”。 尝试看看西兰花的多种口味和用途。
你需要什么
- 1/2到1磅*
- 意大利面贝壳 ，通心粉或者螺丝刀（如果你喜欢，全麦的作品很好）
- 2磅西兰花
- 3瓣大蒜
- 1杯核桃
- 2汤匙
- 橄榄油和/或黄油
- 1/4茶匙
- 红辣椒片 （可选）
- 1/2杯新鲜切碎的pecorino，巴马干酪或其他硬质格栅奶酪，以及更多用于装饰
- 1汤匙面食水，1/2茶匙细盐海盐，加上更多的味道
如何做到这一点
- 将烤箱预热至375°F。 把一大盆水烧开。 加入足够的盐（可能大约1汤匙），所以水的味道有点咸。 添加意大利面，煮至咬至咬。 当面食厨师，舀出大约1杯烹饪用水并保留它。 排出面食。
- 同时，修剪西兰花（如果你喜欢，可以在烹饪过程中剥去茎秆并紧紧咬住它们），然后将冠分成大花。 将小花切成小的，大约1/2英寸。 搁置。 剥皮并切碎大蒜并放在一边。
- 将核桃剁碎，铺在烤盘或箔片上，烤至烤5至10分钟。 设置一个计时器并检查它们 - 核桃从烘烤中快速燃烧。 把核桃放在一边。
- 在中等热量的大煎锅或炒锅中，加入油和/或黄油，西兰花和1/2茶匙的盐。 库克，偶尔搅拌，直到西兰花变成鲜绿色，约3分钟。 加入大蒜和红辣椒片，如果使用，煮，搅拌，直到香，约1分钟。
- 将大约1/2杯保留的意大利面烹饪用水加入西兰花。 盖上锅盖，降温至中低档，煮至西兰花嫩至3〜5分钟。 如果锅变干，请加入更多意大利面烹饪用水。
- 将排干的面食加入西兰花，折腾后再拌匀。 添加核桃和折腾结合起来。 添加奶酪和折腾结合起来。 如果你喜欢，尝尝并加入盐。 热的，配上更多的奶酪。
*是的，这是一个很大的范围。 我发现人们对意大利面的胃口很广泛; 这种酱对于一磅意大利面是足够的，但有些人可能会发现每人4盎司太多。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 489 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 9毫克 |
| 钠 | 2,032毫克 |
| 碳水化合物 | 44克 |
| 膳食纤维 | 10克 |
| 蛋白 | 18克 |