如何制作波兰轮盘蛋糕或Kolacz

01之06

这就是你需要做什么，使波兰轮蛋糕或Kołacz

海绵：

• 3 1/2茶匙活性干酵母
• 1汤匙糖
• 1 3/4杯温牛奶
• 1杯通用面粉

面团：

• 4个大蛋
• 1杯糖果的糖
• 4杯通用面粉
• 8盎司（2支）融化的黄油，略微冷却

奶酪馅：

• 2磅农民的奶酪或乳清干酪
• 4个大蛋
• 2杯糖
• 1汤匙香草糖
• 1杯浅或深葡萄干，放入水中沥干（可选）

面包屑顶部：

• 4盎司（1支）冷黄油
• 6汤匙糖
• 2汤匙香草糖
• 1杯通用面粉

做2（12英寸） 波兰轮子蛋糕或Kołacz

02 06

如何制作酵母海绵

制作海绵：

1. 在一个中等的碗中，混合酵母，1汤匙糖，牛奶和1杯面粉。
2. 放置在温暖的地方，直到光线和泡沫状，约15分钟。

03年06月

如何为波兰轮蛋糕或Kołacz做面团

制作面团：

1. 在立式搅拌机或大碗中使用桨叶附件，用1杯糖果糖打4个鸡蛋，直到浅色和稍微变厚，大约10分钟。 添加面粉和海绵，并继续击败面团，直至完全融入。 面团会太松，不适合面团挂钩，所以请继续使用手柄。
2. 逐渐加入融化的黄油，并继续拍打，直到面团光滑并开始起泡，约10分钟。 从碗的两侧刮下面团，覆盖并在同一个碗中上升直至翻倍。

04年6月

如何在烘烤前组装波兰车轮蛋糕或Kołacz

1. 润滑两个12x3英寸的圆形平底锅。 搅拌面团，倒入每个锅中一半。 盖上锅盖，直到面团进入锅内1英寸以内。
2. 同时，通过混合1块黄油，6汤匙糖，2汤匙香草糖和1杯面粉来制作面包屑 。 搁置。
3. 通过击败农民的奶酪或乳清干酪，4个鸡蛋，2杯糖和1汤匙香草糖来填充馅料 。 搅拌沥干的葡萄干。 搁置。
4. 将机架放在烤箱中间并加热到325度。 当面团已经上升时，将一半的奶酪填入每个面团的顶部，并允许沉入，如有必要，将其压下。
5. 撒上每个蛋糕一半的面包屑顶部。

05年06月

烤波兰轮蛋糕或Kołacz直到金棕色

烘烤约50分钟或直到面团变成金黄色，牙签测试干净。 可能会有一些潮湿的奶酪碎屑粘在牙签上，因此要从中心进行测试。

06年06月

将波兰车轮蛋糕或Kołacz切成楔形

在切割成楔子之前让kołacz完全冷却。 奶酪馅和面包屑顶部会沉入蛋糕的中间或底部，这是正常的。 如果需要，Kołacz可以撒上糖果的糖。