这些伟大的品尝黄油酵母面团的面团会柔软而略带粘性，因此建议使用带面团钩的立式搅拌机。 带面团钩的重型便携式手动搅拌机也可以工作。
按照指示塑造或形成苜蓿叶形状并在松饼杯中烘烤。
你可以冷冻这些柔软可口的面包卷; 在约325°F的铝箔中重新加热直至热。
你需要什么
- 4茶匙活性干酵母
- 1 1/2杯温牛奶（约100 F至110 F）
- 4个1/4杯
- 通用面粉 （约19盎司，加上更多用于揉捏）
- 1个大鸡蛋
- 2茶匙Kosher盐
- 3汤匙砂糖
- 4盎司（1/2杯）黄油（融化，冷却至温热）
- 对于Topping：
- 1个鸡蛋
- 1茶匙水
如何做到这一点
- 黄油一个9×13×2英寸的烤盘。
- 在电动立式搅拌机的碗中，将酵母和热牛奶混合。 让我们等一两分钟。
- 加入面粉，1个大鸡蛋，2茶匙盐，糖和融化的黄油。 使用面团钩，低速搅拌直至混合。 将搅拌器的速度提高到中等水平，并继续混合15分钟，根据需要添加少量（每次一茶匙或两杯）面粉，以便从碗的侧面鼓励面团。
- 将面团放在轻微的面粉上并揉搓几次形成一个球。 将面团球放入涂油的碗中。 转向油两面。 用保鲜膜盖紧并在温暖的地方上升约1小时，或直到成批加倍。
- 转到轻微的面粉板上。 将面团切成球，每个约1 1/4盎司。 放在大烤盘中，制成大约五排四排（20卷）。 或者，使用一个大黄油果冻卷盘或半片盘并制作1盎司卷，在两行之间留出一点空间以形成更多的矩形卷（约24卷）。
- 用干净的抹布轻轻盖上，在温暖的地方上升20至30分钟。
- 将烤箱加热至375°F
- 对于鸡蛋清洗的打顶，用1茶匙的水和一撮盐拂鸡蛋，直到混合好。 用蛋清洗混合物轻轻刷洗滚筒的顶部。
- 烘焙15至20分钟，直至金黄色，并且敲击时滚筒听起来中空。 即时读取的食物温度计的内部温度应为约190°F。
- 用黄油将酵母卷加热。
- 重新加热时，将卷包裹在箔片中并在预热的325 F烤箱中加热直至热。
更多食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 191 |
| 总脂肪 | 10克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 70毫克 |
| 钠 | 642毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |