这种经典的肉桂卷配方总是一炮打响。 他们对假日早上和周末特别好。 把这些东西拿到办公室或早上开会，你就会成为指定的英雄。
随意添加一些切碎的坚果和/或葡萄干肉桂填充混合物。
你需要什么
- 对于面团：
- 1包（2 1/4茶匙）活性干酵母
- 1/2杯温水（105 F至115 F）
- 半杯温牛奶（烫后冷却）
- 1/3杯糖（1/2杯，如果你喜欢甜）
- 1/3杯起酥油，或人造黄油或黄油（软化）
- 1茶匙盐
- 1个大蛋（室温）
- 3 1/2至4杯通用面粉（如果使用的话）
- 自升面粉省盐）
- 对于肉桂混合物：
- 2汤匙人造黄油或黄油（软化）
- 半杯糖
- 2茶匙肉桂粉
- 用于上光油：
- 1杯糖果的糖
- 1汤匙牛奶
- 1/2茶匙香草
如何做到这一点
做面团
- 在一个大碗里，将酵母溶解在温水中。 搅拌牛奶，糖，起酥油，盐，鸡蛋和2杯面粉。 打直到顺利。
- 混合足够的剩余面粉以使面团易于处理。
- 将面团翻面轻轻地撒在表面上，揉搓至光滑且有弹性，约5分钟。
- 将面团放入涂有油脂的碗中，并将油脂面朝上。 用一块厨巾盖住，在温暖的地方上升，直到双倍，大约1个半小时。 如果触摸时留下凹痕，面团就绪。
做肉桂混合物
- 在一个小碗里，将1/2杯糖和肉桂混合在一起并放在一边。
- 组装卷时将使用黄油。
组装劳斯莱斯
- 润滑一个13x9x2英寸的烤盘。
- 冲下面团。 在轻微的面粉表面上，将面团卷成约18x9英寸的矩形。
- 一旦面团铺开后，用2汤匙软化黄油或人造黄油均匀涂抹。
- 在矩形上均匀地撒上肉桂糖混合物。 从宽（18英寸）侧开始紧密卷起。 通过将卷筒的边缘捏在一起密封良好。
- 如果需要，可以冷藏或放入冷冻机中固化。 这将更容易切片。
- 将卷切成1至1 1/2英寸的圆形。 将它们放在油脂锅或饼干片上，留下它们之间的微小间隙。 盖上厨房毛巾，直至双倍体积，约35至40分钟。
烘烤卷
- 将烤箱加热至375°F。
- 当卷加倍时，烘烤至金黄色，约25至30分钟。
- 烘焙时，制作釉。
制作香草釉
- 在一个小碗里，将糖果的糖，1汤匙牛奶和1/2茶匙香草精混合在一起，直至光滑并可倾倒。 如果太稠，请加入更多牛奶。 如果太薄，请添加更多糖果的糖。
- 当它们从烤箱中出来时，用釉面铺开擀面杖。
肉桂卷葡萄干和坚果
- 在肉桂层混合物上撒上约1/2杯葡萄干和切碎的山核桃或核桃。
- 卷起并继续配方。